Губаревич-Радобыльский А. - Экономический очерк Бухары и Туниса. Опыт сравнительного исследования двух систем протектората (1905)

новой Бухарѣ можетъ быть 1,000 ведеръ изготовляется мелкимъ купцомъ Бахтадзе. Вино это бѣлое изъ мѣстнаго винограда «сультани», «вассарга» и другихъ сортовъ весьма вкусное, но совершенно неперебродившее и могущее сохраняться лишь до конца зимы, не болѣе полугода. На другихъ желѣзнодорожныхъ станціяхъ также дѣлаются попытки къ насажденію винодѣлія, но это все ничтожныя попытки, которыя не могутъ способствовать развитію винодѣлія въ странѣ ')• Нѣсколько въ другомъ положеніи находится здѣсь приготовленіе сухого и вяленаго винограда, и торговля этимъ продуктомъ и приготовленіе кишмиша и изюма; сравнительно съ винодѣліемъ, они занимаютъ довольно видное мѣсто въ общей экономической производительности страны. Если мы допустимъ только, что во всей Бухарѣ подъ виноградниками находится до полей, и примемъ средній сборъ винограда въ 500 пудовъ съ десятины, то мы получимъ, что винограда собирается не менѣе 10 миля, пудовъ. Почти половина этого количества консервируется въ видѣ изюма, но на рынокъ для экспорта поступаетъ не свыше одной десятой части этого количества, остальное потребляется на мѣстѣ, замѣняя въ населеніи сахаръ. Несомнѣнно, что и здѣсь большій прогрессъ денежнаго хозяйства долженъ отразиться на увеличеніи вывоза и поднятіи цѣпь на этотъ продуктѣ, что въ свою очередь вызоветъ необходимость лучшаго его приготовленія. Нынѣ, папр., лучшій коршинскій «кишмишъ», весьма крупный и относительно чистаго приготовленія, сбывается черезъ Самаркандъ въ г. Тропикъ на верблюдахъ. Съ проведеніемъ оренбургско-ташкентской дороги этотъ сбытъ изюма въ Западную Сибирь и Киргизскія степи долженъ замѣтно возрасти. Начавшійся съ 1895 года значительный вывозъ сухихъ фруктовъ по желѣзной дорогѣ па Баку доказываетъ, сколько можно сдѣлать еще въ этомъ отношеніи. Лучшій киршинскій изюмъ стоить въ настоящее время на мѣстѣ батманъ (8 пудовъ) 19 руб., тогда какъ плохіе сорта простого изюма оцѣниваются лишь въ 10 руб. Въ Шахрисябсѣ есть свой сортъ изюма, также высоко цѣнимый, черный, съ косточками, стоющій 12 руб. батманъ.

Изъ Бухары, независимо вывоза черезъ Самаркандъ, непосредственно, отправляется ') Въ 1903 г. въ «Revue Rose» появилась замѣтка члена геологической экспедиціи (французской) въ Туркестанъ I). Level, посвященная мѣстному винодѣлію (,Новое Время*) и Г. Лева отзывается о мѣстныхъ, въ томъ числѣ и бухарскихъ, винахъ съ большою похвалою. Оаъ находитъ, что мадеры, портвейны н марсалы Каракуля могли бы вытѣснить, будучи приготовленными болѣе совершенно, вина бессарабскія и даже крымскія изъ потребленія въ Россіи, виноградъ бѣлый очень хорошъ для приготовленія крѣпкихъ винъ. Онъ, кромѣ того, пишетъ, что одна изъ французскихъ компаній въ краѣ (не кьракульская) уже прибѣгаетъ къ охладительнымъ аппаратамъ при приготовленіи вина. Туркестанскія вина были во Франціи изслѣдованы спеціалистами.