Губаревич-Радобыльский А. - Экономический очерк Бухары и Туниса. Опыт сравнительного исследования двух систем протектората (1905)

ально для значительнаго экспорта въ сушеномъ видѣ виноградъ пока не производится. Виноградарство ждетъ еще своего развитія, къ чему въ Бухарскомъ ханствѣ, какъ и вообще въ Туркестанѣ, имѣются всѣ условія. Тогда какъ хлопководство нынѣ въ Ферганской области отымаетъ отъ виноградарства участки земли и, захвативъ всѣ хлѣбныя поля, совершенно извратило вѣковой сѣвооборотъ, дойдя до 40% общей площади полей въ нѣкоторыхъ раіонахъ, виноградники, расширившись съ 1—2% площади въ 5 даже въ 10 разъ (до 10% всей посѣвной площади), дали бы количество продуктовъ, равносильное нынѣшнему хлопку, не поднявъ цѣны хлѣба, благодаря незначительному пространству земель, необходимому для этого увеличенія. Напр., нынѣ въ ханствѣ подъ хлопкомъ 60,000 десятинъ—одна % полей долины Зеравшана, и это даетъ 1 милл пуд. волокна па И милл. рублей. Подъ виноградниками же, вѣроятно, 1,ь%, или 3,700—4,000 десятинъ, которыя, считая по 600 пудовъ въ среднемъ, должны бы. при ігккоторомъ улучшеніи производительности виноградниковъ, были дать свыше 2% милл. пудовъ винограда на сумму нынѣ по 40—50 коп. въ среднемъ за 1 пудъ до одного милліона рублей. Увеличивъ площадь посадокъ винограда только въ два—три раза, но вызвавъ винодѣліемъ поднятіе цѣнъ на виноградъ хотя бы до 80 коп.— 1 р. за 1 пудъ, мы получимъ, что 10,000 десятинъ, или только 4% \ общей площади орошенныхъ земель одной Зеравшанской долины ханства, далн-бы винограда па 5 милліоновъ рублей. Несомнѣнно, что съ теченіемъ времени подобное развитіе виноградарства и совершится. по для этого надо знаніе и капиталъ. Первые шаги для развитія винодѣлія въ Бухарѣ, хотя и неудачны, но уже сдѣланы. Генералъ Анненковъ устроилъ въ Каракулѣ большой заводъ и поручилъ его французскимъ винодѣламъ. Толщи лесса, въ видѣ бугровъ, позволили вырыть прямо въ грунтѣ обширные погреба.

Но какъ и въ Тунисѣ, вѣроятно, погреба не могли устранить неудобствъ весьма знойнаго климата; способъ примѣненія приборовъ охладителей при броженіи не практиковался; кромѣ того, капиталовъ въ дѣло не было вложено, вывозъ на широкую ногу созданъ не былъ, и дѣло не пошло. Нынѣ производство на заводѣ весьма ограниченное. Вырабатывается съ помощью подслащиванія сгущеннымъ винограднымъ сусломъ родъ портвейна, но весьма низкаго достоинства, и это вино едва ли можетъ найти значительный сбытъ, хотя несомнѣнно, что въ Бухарѣ, какъ и въ Тунисѣ, при избыткѣ сахара въ виноградѣ удобнѣе было бы производить крѣпкіе сорта винъ, особенно хороши должны быть мускаты. Кромѣ этого завода, продающаго все таки вино на вывозъ въ Европейскую Россію и руководимаго французскими винодѣлами, приготовляется вино для мѣстнаго употребленія армянами кустарнымъ способомъ. Такъ, въ