°00
водят к У. р-ний. Пораженные со-
суды можно обнаружить на разрезе
больного 
растения в 
виде 
темного
УГЛЕВОДЫ класс органических
соединений, 
в состав 
к-рых входят
углерод, водород 
и 
кислород, 
Ппри-
чем 
последние 
в 
тех 
же количе-
ственных отношениях, что и 
в воде.
У. играют важнейшую роль 
в 
0б-
мене 
веществ 
жЖивых 
©организмов,
являясь 
главным 
источником 
эЭнер-
гии. 
Зеленые р-ния образуют У. в
процессе 
@фотосинтеза, 
затем 
они
подвергаются различным 
превраще-
ниям 
и дают материал для биосин-
тезов и энергию для процессов жиз-
недеятельности. 
У. 
р-ний 
(сахар,
крахмал 
и 
др.) имеют большое зна-
чение в питании человека 
и 
жЖ-ных,
применяются 
в 
ХхиИМ. 
и др. отраслях
пром-сти. 
У. 
бывают 
простые 
и
сложные. Наибольшее распростране-
ние 
из 
простых У, имеют 
шести-
углеродные 
сахара 
— 
еглюкоза,
Ффруктоза и др. 
Они 
дают начало
двенадцатиуглеродным 
(СоНэОнп)
дисахаридам 
(сахароза, 
мальтоза,
лактоза и др.) и, наконец, полиса-
харидам, 
из 
к-рых 
наиболее 
рас-
пространенными и важными 
в био-
логическом — отношении — являются
крахмал, 
гликоген, 
инулин, 
клет-
чатка. 
Имеются также У. с тремя
(триозы). 
четырьмя 
(тетрозы),
пятью 
(пентозы), 
семью 
(гептозы)
атомами 
углерода.
УГЛЕКИСЛАЯ 
МЕДЬ, 
порошко-
образный 
препарат 
светло-зеленого
цвета, представляющий смесь У. м.
с гидратом окиси меди. Применял-
ся 
раньше 
в 
качестве 
сухого 
про-
травителя семян. В наст. время за-
менен препаратом АБ.
УГЛЕКИСЛОТА, условное назва-
ние углекислого газа СО,, раство-
рение к-рого в воде приводит к 0об-
разованию угольной кислоты НоСО:.
В 
воздухе 
содержится 
ок, 
0,03%
СО, (по объему), откуда он Ппогло-
щается 
зелеными — листьЬями — (см.
Фотосинтез). 
У. 
выделяется 
при
дыхании, 
брожении, 
горении 
и
сниении. 
Значительное — количество
У. выделяется 
в атмосферу вулка-
нами, а также из почвы и 
ВОодНЫХ
УГЛЕВОДЫ — УГЛУБЛЕНИЕ ПАХОТНОГО СЛОЯ
бассейнов, 
но последние 
в 
зависи-
мости от темп-ры и давления могут
и 
поглощать У. из воздуха, 
явля-
ясь, так. обр., регуляторами содер-
жания 
ее 
в 
воздухе. За 
известны-
ми 
пределами 
содержания 
СО, 
в
воздухе наступает отравление ж-ных
и 
человека, Для 
р-ний, 
наоборот,
повышение содержания СО, даже в
десятки раз является полезным.
УГЛЕКИСЛЫЙ НАТРИЙ. 1) Со-
да 
ристаллическая,
Ма,СО ; ‹ 101-120 щелочное вещество,
встречающееся 
в 
солонцах 
и 
содо-
вых 
солончаках. 
2) 
Сода 
очи-
щенная, 
питьевая, 
двуугле-
кислый натрий МаНСОз, применяет-
ся 
в 
медицине 
и 
в 
кулинарии.
3) 
Сода 
кальцинирова 
н-
ная, безводная 
(МNoа;СО;), порошок
белого цвета, хорошо растворимый
в воде. 
Применяется 
в 
быту 
(для
стирки белья), а также для борьбы
с мучнистой росой крыжовника пу-
тем — опрыскивания 
(0,3—0,5%-ный
раствор).
УГЛЕРОД 
(С), 
хим. 
элемент,
входящий 
в 
состав 
всех органиче-
ских веществ, всех живых организ-
мов, а также нефти, угля, алмаза,
графита, 
горючих 
газов, торфа 
и
многих 
— минеральных — соединений.
Сухое вещество р-ний 
на 45% 
со-
стоит из 
углерода.
УГЛУБЛЕНИЕ 
ПАХОТНОГО
СЛлояЯ, 
почвоуглубление,
увеличение глубины 
пахотного слоя
от мелкой 
(13—18 см) до нормаль-
ной (20—22 см) 
и глубокой (до 25—
80 см и глубже). У. п. с. улучшает
почвенные условия 
роста 
и 
разви-
тия 
культурных р-ний 
(водный 
и
пищевой 
режим 
почвы, 
происходя-
щие в ней микробиологические про-
цессы и Т. д.), повышает действие
др. 
агротехнических 
приемов, напр.
удобрения, и эффективность лучших
сортов 
с.-х. 
Ккультур, 
их 
урожай-
ность. 
В 
степных 
р-нах на 
черно-
земных 
и 
темно-каштановых 
поч-
вах с мощным гумусовым горизон-
том (40—60 см) У. п. с. можно про-
водить 
припашкой 
сразу 
4—5 см
этого слоя. 
На 
почвах с неглубо-
ким — гумусовым — горизонтом 
— под-
золистых, 
серых 
лесных, 
солонце-