СУШКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
Название заболевания
и культуры
Гранозан
Мер-
куран
20%-ный
ТХФМ
50%-ный
ТМТД
АБ
Твердая и 
стеблевая го-
ловня ншеницы и ржи . 
1
При одновременном зара-
жении 
пшеницы и ржи
головней 
и 
фузарио- 
-
ЗОМ . . . ов кововое 
2
Головня овса . . . .. .. 
2
Головня проса . . .. 
1
Головня и полосчатая пят-
нистость (гельминтоспо-
риум) ячменя . ..
Фузариоз и другие болез-
ви льна 
. .
Гоммоз и корневая гниль
хлопчатника 
. ..
Головня и другие болезни
кукурузы 
—. 
. . 
. 
1
Болезни 
семян клевера и
люцерны .. . 
.. 
..
Болезни семян овощных и
цветочных культур. . .
Корнеед 
и 
др. 
болезни
свеклы . . 
.
Белая и серая тнили под-
солнечника . 
.
Болезни семян масличных
культур 
э ..
Болезни древесных культур 
2
на сорных местах. Трава С. приме-
няется 
при 
начальных стадиях 
ги-
пертонической 
болезни, 
Ппри 
язве
желудка (совместно с синюхои)‚ а
в 
народной 
медицине 
при 
ране-
ниях, ожогах и язвах.
СУШКА ПЛОДОВ 
И ОВОЩЕЙ,
один из самых древних и общедо-
ступных способов переработки пло-
дов и овощей, основанный на уда-
лении из них влаги, благодаря че-
му 
они 
не 
портятся 
(в 
сушеном
картофеле 
влаги 
не более 12%,
овощах 
14% 
и 
плодах 
6—20%)
Плоды 
и овощи 
— помидоры, дыни
в 
1юж. 
р-нах (напр., в Среднеази-
атских 
республиках) 
сушат 
на
солнце (см. Кишмиш, Изюм, Кура-
|
ъ
ю
—
голозерных:
2
голозерны :
1,5 
2
1,5 
— 
— 
— 
1,5
1,5—2
Кайса, Урюк), а в др. р-нах —
в 
сушилках 
с 
Паровым 
или 
огне-
вым обогревом. В наст. время поч-
ти повсюду огневые сушилки заме-
няются 
паровыми 
ленточными 
или
конвейерными, 
полностью — механи-
зированными 
сушилками 
непрерыв-
ного (крупные) и пргрывного (мел-
кие) действия. При солнечной сушке
подготовленное 
сырье 
(промы-
тое, нарезанное, 
а иногда и блан-
шированное) раскладывают на сита
или 
деревянные 
Пподносы 
и 
сушат
до готовности 
в течение 2—14 су-
ток. 
Картофель 
предварительно
моют, очищают, режут на 
кружки
или столбики, 
бланшируют в воде
или паром, охлаждают в воде и су-