СУЛЕМА — СУЛЬФИТАЦИЯ
ден 
в 
Суксунском 
р-не 
Пермской
обл. 
путем 
скрещивания 
местного
скота с бурым латвийским и крас-
ным степным скотом. Масть на 70%
красная с разными оттенками. Ср.
живой вес коров 
8370 кг. Ср. удой
1700—2000 
кг молока — Жжирностью
4,04—4,2%. 
Лучшие 
коровы: 
Гвоз-
дика 
(5-я — лактация 
— 5935 
кг,
4,29%), 
Марта 
(6-я — лактация 
—
83781 
кг) 
и др. 
Распространен 
в
Пермской 
области.
СУЛЕМА, 
двухлористая
ртуть (НеСЬ), белый кристалли-
ческий тяжелый порошок, раствори-
мый 
в 
воде. 
Применяется 
в 
каче-
стве 
протравителя 
семян 
овощЩных
культур от различных возбудителей
заболеваний 
в разведении 
1 
г С.
на 
1 
л 
воды 
(для семян томатов
1г на 3 л воды). После 5—10-ми-
нутной выдержки 
в растворе семе-
на 
вынимают 
и тщательно 
промы-
вают, сменяя воду 5—10 раз. Про-
травливание 
проводят 
перед 
посе-
вом. 
С. 
является 
сильнодействую-
щим 
ядом. Хранение, 
перевозка 
и
применение 
ее 
осуществляются 
Ппо
особым 
правилам, — установленным
МСХ сС
СУЛЛА, см. Копеечник.
СУЛЬФАТЫ, соли серной кислоты,
В с. х-ве для удобрения применяют
сульфат 
аммония, 
С. калия 
(см.
Сернокислый 
калий), кальция 
(см.
Кали-магнезия, Каинит). В природе
встречаются С. натрия 
(в 
т. Ч. 
в
засоленных 
почвах), 
гипс. 
Двой-
ные С. калия и магния имеются 
в
месторождениях — калийных — солей
в зап. 
р-нах УССР; 
там же много
каинита 
(КС!. МеЗОЗН,О).
ЛЬФАТ АММОНИЯ, сернокис-
лый 
аммоний 
(ЫНд)„ЗО.‚‚ 
ценное
азотное 
удобрение, 
содержит 
от
20,5 до 21% 
азота, мало гГгигроско-
пично 
(не более 2% влаги) 
и 
при
хранении не слеживается. 
Растения
поглощают 
ион 
аммония 
гораздо
интенсивнее, 
чем 
ион 
серной 
кис-
лоты, вследствие чего С. а. типич-
ное физиологически кислое удобре-
ние. На кислых почвах системати-
ческое применение С. а. может при-
вести 
к 
настолько 
резкому 
смеще-
нию 
реакции почвы 
в кислую сто-
843
рону, 
— что 
р-ния 
будут страдать.
Чтобы избежать этого, С. а. необ-
ходимо применять 
в 
смеси 
с 
изве-
стью (1,3 ц на 
1 
ц удобрения; сме-
шивать 
только 
перед 
внесением 
В
почву). 
Благодаря 
энергичной 
ад-
сорбции 
почвой 
иона 
аммония 
не
возникает опасности выщелачивания
С. а. при внесении под зябь, а так-
же на орошаемых землях и 
в 
слу-
чае выращивания культур на затоп-
ляемых участках (рис). С. а. при-
меняется 
и 
в 
качестве 
— основного
убобрения и для подкормки расте-
ний. Эффективность С. а. примерно
такая же, как и аммиачной селит-
ры, 
если даются 
равные 
количест-
ва 
азота 
на 
одинаковые 
площади.
СУЛЬФАТ-НИТРАТ 
АММОНИЯ
(лейна- или монтан-селитра), смесь
или сплав — аммиачной селитры 
и
сульфата аммония. Цель изготовле-
ния С.-н. а. — уменьшение гигроско-
пичности 
и 
слеживаемости аммиач-
ной селитры. 
Однако 
после того,
как 
стали 
выпускать 
последнюю 
в
гранулированном 
виде, 
производст-
во 
С.-н. 
а. 
в 
СССР 
прекращено.
С. н. 
а. 
содержиг — 26% 
азота,
% к-рого представлены аммиачной
формой и '/ — нитратной.
СУЛЬФИТАЦИЯ, 
окурива-
ние, метод консервирования плодов
и томатов, заключающийся в обра-
ботке их сернистой кислотой, к-рая
в дозах св. 0,1% является ядом для
микроорганизмов 
— 
возбудителей
порчи плодов и овощей. Сульфити-
рованные плоды 
и овощи 
ЯВвЛлЯюТся
полуфабрикатами. 
Непосредственно
в 
пищу 
их 
употреблять 
нельзя,
т. к. можно отравиться. Перед даль-
нейшей 
обработкой 
сульфитирован-
ные плоды и овощи подвергают де-
сульфитации — (напр., 
нагреванию),
при 
к-рой 
сернистая 
кислота 
уле-
тучивается. 
С. 
бывает мокрая 
и
сухая. При мокрой С. 
подгото-
вленные 
Пплоды 
и 
ягоды 
заливают
водным 
раствором 
сернистой 
кис-
лоты. Сухая С. заключается в оку-
ривании 
в 
герметически 
закрытых
камерах 
подготовленных 
Пплодов 
и
ягод сернистым газем. к-рый полу-
чается при сжигании серы. Во из-
бежание потемнения готового про-