842
дукты, 
получаемые 
при 
переработ-
ке на мясо туш крупного и мелко-
го рогатого скота 
и 
свиней. 
К С.
относятся 
головы, 
ноги, 
внутренние
органы и различная мясная обрезь.
Наиболее Ценные пищевые С. 
— пе-
чень, 
почки, мозг, языки. По хим.
составу они 
не отличаются от 
мя-
са, 
используются 
для 
приготовле-
ния кулинарных блюд и консервов,
а также для изготовления диетиче-
ских ливерных колбас 
и 
лечебных
препаратов. Менее ценные С.: мясо
пищевода, 
диафрагмы — и 
ГОоЛОвВЫ,
сердце, 
вымя 
и 
рпубец говяжий,
к-рые идут на колбасные изделия;
сердце, вымя и рубцы используют-
ся 
в 
кулинарии; 
из 
вымени 
выра-
батывают лечебный 
препарат мам-
мин. 
Из 
говяжьих 
и 
СсВвиНныХх 
НОГ,
ушей, 
губ, 
гортаней, желудков,
хвостов — приготовляют — студни 
и
зельцы. 
Легкие, 
трахеи, 
селезенка
говяжья и свиная, книжка говяжЖья
относятся к низшей 
категории С.;
их 
используют 
при 
приготовлении
колбас. Кроме С., при убое жЖ-ных
получают др. продукты: жир, кровь,
кишки, эндокринные железы 
и др.,
применяемые для 
пищевых, лечеб-
ных и технических целей.
СУБТРОПИЧЕСКИЕ 
КУЛЬТУ-
РЫ, 
преимущественно древесные
многолетние, 
вечнозеленые 
или 
ли-
стопадные р-ния. Большинство С. к.
не 
переносят 
даже 
кратковремен-
ные морозы ниже —90°, а нек-рые
ниже —5°. Возделывание С. к. в от-
крытом 
грунте за 
пределами 
суб-
тропического пояса практически не-
возможно. 
Советские — субтропики
расположены между 41° 31” 
и 44°
30” с. ш., к ним относится ряд р-нов
Грузинской ССР, Азербайджанской
ССР, Таджикской ССР, Туркменской
ССР, Узбекской ССР, 
Краснодар-
ского края и Крымской обл. По хо-
зяйственным признакам С. к. делят
на пищевые (чай, лимон, апельсин,
мандарин, 
грейпфриут,. 
инжир, 
егра-
нат, хурма, фейхоа, маслина, фун-
дук, 
миндаль 
и 
др.), 
технические
(тунговое дерево, эвкалипт, лавр бла-
городный, новозеландский лен, рами,
сахарный тростник и др.) и декора-
тивные (маенолия, олеандр и др.).
СУБТРОПИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ — СУКСУНСКИЙ СКОТ
СУГЛИНОК, 
грунт 
и 
почва 
с
суглинистым — механическим — соста-
вом. 
Различают тяжелые С. с со-
держанием 
в 
механическом 
составе
частиц менее 0,01 мм 40—50%, сред-
ние С. — с 
содержанием 
той 
же
фракции 
80—40% 
и 
легкие С. — с
количеством 
фракции < 0,01 
мм
20—30%. 
Почвы с суглинистым ме-
ханическим составом являются наи-
более 
благоприятными 
по 
своим
физ. свойствам для земледелия.
СУДАНСКАЯ ТРАВА, суданка
(богеПит зийапепзе ${ар!.), однолет-
нее 
кормовое 
р-ние сем. 
злаковых.
Занимает одно из первых мест сре-
ди 
однолетних злаков по питатель-
ности 
и урожайности зеленой мас-
сы 
и 
сена. 
Очень засухоустойчива
и теплолюбива, семена ее прораста-
ют только в прогретой до 
10° поч-
ве. Предпочитает черноземную пот-
ву и легкие суглинки. Возделывает-
ся 
в степной 
и лесостепной зонах.
сев. р-нах дает высокие урожаи
зеленой массы. но семена не всегда
вызревают. 
Используется 
на 
сено,
зеленый 
корм 
и 
силос. 
— Является
незаменимой 
культурой 
для 
зеле-
ного конвейера, т. К. в течение ле-
та способна неск. 
раз давать ота-
ву, 
Ппригодную 
для 
стравливания,
и 
легко 
выносит 
вытаптывание.
благоприятных условиях влажности
С. т. скашивают 3—4 раза. Урожаи
зеленой массы от 120 до 250 ц, се-
на 35—45 ц, семян 8—10 ц/га. Нор-
ма 
высева 
на 
сено 
15—25 
кг 
при
сплошном посеве и 10—15 кг/га при
широкорядном, 
на 
семена 
при 
ши-
рокорядном посеве 8—10 кг/га. Глу-
бина заделки 3—5 см. Чтобы растя-
нуть 
период использования, 
ее 
вы-
севают в 2—3 срока с промежутка-
ми 
в 20—25 дней. С. т. 
иссушает
почву, поэтому ее высевают послед-
ней культурой в севообороте.
СУДОМОЙНЫЙ БАК, 
©бак для
мытья 
Ффляг 
и 
молочной 
Ппосуды.
Изготовляют баки 
из листовой лу-
женой стали. Мытье осуществляют
последовательно 
в 
Ххолодной 
воде,
горячем растворе щелочи и горячей
воде.
СУКСУНСКИЙ 
СКОТ, 
кр. рог.
ск. 
молочного 
направления, 
выве-