208
системе доплат 
за 
перевыполнение
производственных показателей. 
Вся
деятельность С. протекает на основе
хозяйственного 
расчета. 
С. 
стали
могучей 
— силой 
в 
ПподъЪёеме 
соц.
с. х-ва. В 
1959—65 гг. перед ними
стоят еще более ответственные за-
дачи 
по 
дальнейшему росту 
про-
изводства с.-х. Ппродукции при сни-
жении затрат труда и средств. Все
С. 
должны — стать — образцовыми
рентабельными хозяйствами.
Большие 
задачи 
стоят 
перед 
С.
страны в связи с дальнейшим раз-
витием колхозного строя 
и 
реорга-
низацией 
МТС. 
С. и 
впредь при-
званы быть рассадниками более со-
вершенных 
— методов 
производства,
более высокой культуры земледелия,
образцом 
для 
КоЛлХозоВв 
В борьбе
за 
повышение 
производительности
труда.
СОЕВАЯ МОЛЬ (Базреугеяа &1у-
симуогеПа), бабочка из сем. листо-
верток. Распространена на Дальнем
Востоке. Бабочки откладывают яйца
на бобы. Гусеницы выедают в бо-
бах зерна. Ко времени созревания
сои 
взрослые 
гусеницы 
покидают
бобы, 
зимуют 
в 
почве. 
Меры
борьбы: ранняя глубокая зябле-
вая 
вспашка, 
уничтожение 
после-
уборочных остатков.
СОЗРЕВАНИЕ 
растений,
формирование зерна, клубней, пло-
дов и т. д., пригодных для уборки
и 
использования 
в 
хозяйственной
спелости. 
У 
зерновых 
хлебов 
С.
предшествует 
налив 
зерна.
Различают три фазы спелости; 
мМо-
лочную, восковую (желтую) и пол-
ную 
(твердую). 
В 
молочной
спелости р-ния (пшеницы, ржи, яч-
меня. овса) 
еще зеленые (особенно
листовые — узлы), 
— хотя — средние
листья начинают уже желтеть; зер-
но 
имеет 
зеленую окраску, 
и 
при
раздавливании 
его вытекает густая
жидкость молочного цвета. В оско-
вая спелость 
характеризуется 
ПО-
желтением р-ний 
на 
поле, 
нижние
листовые 
узлы 
пожелтели и ссох-
лись, 
а 
верхние еще зеленоваты 
и
достаточно сочны. Зерно также ста-
новится 
желтым. 
Содержимое его
сначала делается тягучим, 
а 
затем
СОЕВАЯ МОЛЬ — СОЛАНИН
мягким, как воск. При переходе К
полной спелости р-ния высыхают
вплоть до верхних узлов, зерно ста-
новится твердым, не режется ножом,
а раскалывается на части. У куку-
рузы, сорго, проса, риса созревание
зерна и засыхание вегетативных ор-
ганов происходят иначе; так, нек-рые
сорта кукурузы дают зрелый поча-
ток при зеленых листьях и стеблях,
что 
практически 
важно 
при 
возде-
лывании кукурузы на силос. Нако-
пление питательных веществ в зерне
происходит 
до 
восковой 
спелости.
Убранное в 
восковой спелости зер-
но 
отличается 
высоким качеством,
При 
перестое 
качество 
и 
намолот
зерна снижаются
СОКИ 
ПЛОДОВО ЯГОДНЫЕ,
диетический продукт питания и по-
Ллуфабрикат — производства сиропов,
экстрактов, 
безалкогольных 
напит-
ков и винно-водочных изделий. По-
лучают 
путем 
прессования, 
а 
так-
же диффузии плодов и ягод. Кон-
сервируют в бочках сернистым ан-
гидридом, 
бензойной 
кислотой 
или
спиртом. 
Натуральные 
соки 
Полу-
чают таким же способом, но после
осветления 
и 
фильтрования разли-
вают в жестяную 
— или стеклянную
тару, укупоривают 
ее 
и стерилизу-
ют в автоклавах либо заморажива-
ют при — —923—25° 
и 
хранят 
при
темп-ре не выше — 18°
СОКОЛЬСКАЯ 
ПОРОДА 
грубо-
шерстные, 
длинно-тощехвостые 
ов-
цы, 
смушково-молочного 
направле-
ния. 
Дают 
смушки 
красивого 
се-
рого цвета. Матки обильномолочны.
Надои молока у лучших жЖ-ных до
250 кг. Ср. живой вес баранов 60—
65 кг, маток 42—47 кг. Настриг шер-
сти 2—2,2 кг. Шерсть взрослых овец
грубая, 
серого цвета, 
— в 
крупных
волнистых 
косицах. — Плодовитость
115—130%. 
Разводится 
в 
колхозах
Полтавской 
обл. 
Украинской ССР.
СОЛАНИН, органи 1еское вещест-
во из группы алкалоидов. Образует-
ся 
в 
процессе обмена 
веществ у
р-ний сем. 
пасленовых. — Особенно
много образуется его в проростках
и 
в 
позеленевших 
Клубнях карто-
феля, к-рым 
он придает горькова-
тый вкус. Соланин ядовит, и потому