762
состоит из 
10—14 
молочных желез,
к-рые расположены по животу дву-
мя 
продольными 
рядами. 
Свиное
молоко 
содержит 
5—6% 
жира 
и
столько же белка. На 
1 кг привеса
поросят расходуется 3 ке материн-
ского молока.
СВИСТЯЩЕЕ УДУШЬЕ, геми-
плегия 
или 
полупаралич
гортани 
(Неп!р!1ев1а 
‘Тагупе1$),
заболевание 
лошадей 
(редко 
кр.
рог. ск.), характеризующееся суже-
нием среднего 
отдела полости 
гор-
тани 
в 
результате 
паралича 
воз-
вратного 
нерва, 
— иннервирующего
расширители гортани. Чаще бывает
односторонний 
паралич, 
при 
этом
просвет гортани значительно сужи-
вается 
в 
результате опускания 
в
него черпаловидного хряща и ослаб-
ления 
голосовой 
связки — соответ-
ствующей 
— стороны. — Прохождение
воздуха во 
время 
вдоха 
через 
су-
женный 
просвет гортани 
вызывает
характерный 
свистящий 
дыхатель-
ный шум. Лечение оперативное.
СВИЩ 
(или фистула 
— Е1$!н-
1а), 
патологический канал, 
не 
0б-
наруживающий наклонности к пол-
ному заживлению. С. соединяет по-
верхность тела 
ж-ного 
с 
К.-л. 
па-
тологической 
полостью 
и 
— обра-
зуется в глубине тканей вследствие
их некротического распада (С. хол-
ки, С. затылка и др.). Кроме того,
бывают С. врожденные и экспери-
ментальные.
СВОДЫ И АРКИ. Сводом на-
зывается 
каменное 
покрытие, 
со-
стоящее из отдельных камней, к-рые
благодаря 
своим 
размерам, 
форме
и 
взаимному 
расположению 
пере-
даюот 
свой собственный 
вес 
и 
По-
лезную нагрузку на опоры. Разли-
чают своды по форме: плоский, ци-
линдрический, сомкнутый, крестовый
и другие. Если свод имеет неболь-
шую 
ширину, 
напр. 
равную 
тол-
щине 
стены 
здания, 
то 
свод 
нНа-
зывают аркой; 
арка, ограничен-
ная 
снизу 
горизонтальной 
плоско-
стью, 
называется перемычкой.
СГУСТИТЕЛЬ, аппарат для сгу-
щения 
молока 
и обрата до 
\/;—?/4
первоначального объема. Сгуститель
Фиалкова — неподвижный — горизон-
СВИСТЯЩЕЕ УДУШЬЕ — СДЕЛЬНАЯ ОПЛАТА ТРУДА
тальный цилиндр, 
снабженный па-
ровой 
рубашкой 
и 
защитным 
Ко-
жухом. 
Вращающаяся 
в 
цилиндре
мешалка 
распределяет 
молоко 
по
поверхности 
нагрева. 
Пары 
уда-
ляются 
с 
потоком 
воздуха, 
созда-
ваемым вентилятором. Для полного
сгущения 
продукт 
пропускают 
че-
рез 
аппарат несколько раз.
СДЕЛЬНАЯ 
ОПЛАТА 
ТРУДА,
оплата труда в зависимости от ко-
личества 
и качества произведенной
продукции 
или 
выполненной рабо-
ты. В силу особенностей с.-Х. про-
изводства 
в 
земледелии 
преобла-
дает учет 
меры 
труда 
в 
единицах
выполненной 
работы 
(гл. 
обр. 
в
гектарах); 
в 
жив-ве — в 
единицах
полученной 
продукции, 
с 
учетом
количества 
голов — обслуживаемого
скота. Основу сдельщины, как ме-
тода 
организации 
и 
оплаты труда
по 
его 
количеству 
и 
качеству, 
со-
ставляют техническое нормирование
(см. 
Нормирование труда, 
Нормы
выработки) 
и тарифная 
сетка рас-
ценок. 
Соизмерение различных 
ра-
бот 
по 
их 
сложности, 
трудности,
важности 
(общественная оценка ка-
чества 
труда) 
осуществляется 
Ппу-
тем разбивки всех работ на 
опре-
деленные группы 
— разряды тариф-
ной сетки с установлением для ка-
ждой из 
них определенной оценки
в деньгах (совхозы) или трудоднях
(колхозы; см. Оценка работ).
По способу учета выполненной ра-
боты 
и 
расстановки — людей 
в
с. х-ве применяются 
индивиду-
альная, 
мелкогрупповая
и бригадная формы 
сдельщи-
ны. При индивидуальной сдельщине
каждый выполняет работу на опре-
деленном 
участке 
и 
оплачивается
по произведенной им лично работе
(применяется 
она 
преимущественно
на 
конно-ручных работах). Однако
и при ручном труде в ряде случаев
оказывается 
более — производитель-
ной работа на основе мелкогруппо-
вой 
сдельщины 
с 
разделением тру-
да по операциям. В овощеводстве,
напр., успешно применяется при по-
садке рассады 
мелкогрупповая 
ра-
бота с индивидуальным учетом вы-
работки каждого и особой расцен-