САХАРИСТОСТЬ — САХАРНАЯ СВЕКЛА
высева 5—7 кг/га. Заделка семян на
5—6 
см. 
Уход: 
прорывка 
р-ний,
2—3 полки и рыхления междурядий.
Уборка комбайном при полном со-
зревании семян. Урожай на богаре
3—5 ц/га.
САХАРИСТОСТЬ, содержание са-
харов 
в 
плодах, овощах, 
в сахар-
ной 
и 
др. 
разновидностях 
СсВвеклы
и др. р-ниях. Определяется хим. или
оптическими методами. Ср. данные
С. 
(в 
процентах 
к 
сырому веще-
ству) 
след.: 
сахарной свеклы 
17—
18, столовой свеклы ок. 7, моркови
5,5—7,5, арбузов 6,1—10,4, лука 3,4—
5,5, яблок 7,3—13,1.
САХАРНАЯ СВЕКЛА 
(Ве{а 
ун!-
ваг!5 зассбПагИега 
А1е!.), 
двулетнее
р-ние сем. маревых. Ценная техни-
ческая — культура, — возделываемая
ради 
крупных корнеплодов, 
дости-
гающих 300—600 г и даже 2 кг при
орошении 
и содержащих от 
15 
до
21% сахарозы. Корни С. с. служат
сырьем для получения свеклосахар-
755
ной пром-стью белого кристалличе-
ского 
сахара.
Советском 
Союзе — сахарную
свеклу 
возделывают 
на 
больших
площадях (см. Свекловодство). С. с.
очень 
требовательна 
к 
почвам 
и
влаге. 
Хорошо 
растет 
на 
рыхлых,
структурных почвах с глубоким гу-
мусовым 
слоем 
и 
не выносит кис-
лых почв. Положительно отзывается
на 
внесение 
органических 
и 
мине-
ральных удобрений.
В севооборотах С. с. размещают,
как 
правило, 
по 
озимой 
пшенице,
высеваемой 
по 
унавоженному 
чер-
ному 
пару 
или 
по 
пласту 
много-
летних трав. После уборки озимых
поле лущат, а затем пашут на глу-
бину 27—30 см и одновременно за-
делывают 
удобрения 
из 
расчета
(в кг/га): 
No — 30—60, Р,О; 
— 45—60
и К,О 
— 30—60. а также навоз или
компост 
— 15—25 
т/[га. 
В 
зимний
период 
проводят 
снегозадержание.
Ранней весной зябь шлейфуют или
боронуют. 
Перед — посевом — почву
культивируют 
и 
боронуют. 
Когда
темп-ра почвы достигает 5—6°, про-
водят посев тракторными комбини-
рованными 
сеялками, 
с 
внесением
рядкового 
удобрения 
(в — кг/га):
No — 8—10, К,О 
— 10—12 
и Р,О; —
12—15 
в 
виде 
натриевой 
или 
ам-
миачной селитры, хлористого калия
и суперфосфата. Норма высева се-
мян до 32 ке/га.
Уход: 
поддержание почвы 
в 
чи-
стом от сорняков и рыхлом состоя-
нии, подкормка, борьба с вредите-
лями. Для резкого повышения уро-
жайности 
и 
валового сбора С. 
с.
решающее 
значение 
имеет 
механи-
зация 
работ по 
ее 
возделыванию.
Высокий 
уровень 
механизации 
по
уходу за посевами С. с. достигает-
ся при 
квадратно-гнездовом 
и ква-
дратном размещении растений, 
что
позволяет — перекрестно — обрабаты-
вать посевы свеклы.
Перекрестный 
способ 
обработки
С. с. значительно снижает затраты
ручного труда на уход за посевами,
ускоряет сроки его проведения, по-
вышает урожай. 
Букетировку 
про-
водят под квадратно-гнездовое и ква-
дратное размещение р-ний и за лет-