592
вредности 
кормов 
Ддля 
организма
ж-ных. Для 
.‚ 
Дд. 
Кк. 
имеются 
на
каждый вид корма 
ГОСТы (Госу-
дарственные — стандарты). 
Опасны
для здоровья ж-ных корма плесне-
велые, сильно пораженные спорынь-
ей, головней, ржавчиной, амбарны-
ми вредителями, гнилые с неприят-
ным запахом, загрязненные землей,
навозом, металлическими и др. по-
сторонними — предметами 
и — Ппр.
Практически 
оценивают 
корма 
по
цвету, 
запаху, вкусу, влажности 
и
наличию примесей. Для 
подробной
О. д. к. берут в нескольких (10 и
более) местах пробу и посылают её
на исследование в ветбаклаборото-
рию. См. Сено, Грубые корма, Кон-
центрированные корма, Жмыхи, Си-
лос, 
Кормовые 
корнеплоды, 
Корм-
ленце, 
Подготовка кормов.
ОЦЕНКА 
КАЧЕСТВА 
ВОДЫ,
определение 
физ. 
и 
хим. 
свойств
воды для хоз. 
использования. 
Хо-
рошая питьевая вода д. б. бесцвет-
на, 
прозрачна, 
без запаха, 
прият-
ного 
освежающего вкуса. 
Окраску
(цветность) 
воды 
можно 
опреде-
лить так: налить ее в поставленный
на белый лист бумаги цилиндр или
высокий 
стакан - из — бесцветного
стекла и смотреть через слой ВОодЫ
сверху 
вниз. 
Вожа 
считается про-
зрачной, 
если 
через 
слой 
ее 
в
30 см можно читать четкий книж-
ный 
шрифт. 
Запах 
воды 
опреде-
ляется при комнатной темп-ре (20°)
и после нагревания ее в закрытой
чистой посуде до 40°. Для опреде-
ления вкуса воды ее предваритель-
но 
кипятят 
и 
затем 
остужают 
до
20—25°. О. к. в. проводят в ветбак-
лаборвториях.
ОЦЕНКА 
КАЧЕСТВА 
ЗЕРНА.
Зерно 
и продукты его переработки
являются 
основой 
Ппитания — чело-
века и ценным кормом для с.-Х. Жи-
вотных. 
Зерно служит сырьем для
ряда 
отраслей 
пищевой 
пром-сти:
мукомольной, хлебопекарной, мака-
ронной, крупяной, консервной, пиво-
варенной и винокуренной. Качество
продуктов, вырабатываемых из зер-
на, зависит в значительной мере от
качества 
зерна. 
В 
основу ©. к. з.,
предназначенного 
Для — продоволь-
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВОДЫ — ОЦЕНКА РАБОТ
ствия, берутся пищевое достоинство
и 
способность 
зерна 
выдерживать
продолжительное 
хранение. Оценка
качества партии зерна проводится по
ср. образцу, отбираемому от 
партии,
согласно 
_установленным 
правилам
анализа. При оценке любой партии
зерна 
обязательными показателями
качества 
являются: 
органолептиче-
ские показатели (цвет, запах, вкус),
характеризующие 
свежесть 
зерна;
влажность зерна; засоренность (со-
держание 
примесей) 
и 
заражен-
ность зерна амбарными вредителя-
ми. 
Простейшие 
органолептические
показатели 
дают 
возможность
вскрыть изменения 
в качестве зер-
на, 
в его технологических 
и пище-
вых 
достоинствах. 
Для 
пар-
тий зерна отдельных культур и для
партий определенного целевого на-
значения 
установлены дополнитель-
но 
свои 
показатели: 
натура, 
стек-
ловидность, крупность 
и 
выравнен-
ность, 
наличие 
сырой клейковины
и её качество и др. О. к. з. прово-
дится 
методами, 
предусмотренными
ГОСТом 3040—45.
ОЦЕНКА РАБОТ в колхозах,
установление количества трудодней
(в совхозах и РТС — количества де-
нег) 
за 
выполнение 
нормы 
выра-
ботки. 
Правильная 
О. 
р. 
имеет
большое значение для ликвидации
уравниловки в оплате труда и для
повышения материальной заинтере-
сованности 
колхозников, 
рабочих
РТС 
и 
совхозов 
в 
подъеме 
с.-Х.
производства. Постановлением Сове-
та 
Министров 
СССР 
в 
1948 
кол-
хозам были рекомендованы единые
расценки работ в трудобнях, к-рые
должны 
рассматриваться как 
при-
мерные, 
а 
не 
применяться 
механи-
чески. 
Все 
виды 
работ 
при 
этом
были разбиты в зависимости от их
трудности, 
сложности 
и 
важности
на 9 групп со след. оценкой в тру-
доднях (см. табл. на стр. 593).
К 
М1 и 
1Х группам отне-
сены вспашка, посевные и убороч-
ные работы, заготовка кормов и др.
важнейшие полевые работы. Рабо-
ты 
по 
культивации, 
лущению, 
ди-
скованию и боронованию почвы, по
уходу за 
посевами, 
часть 
убороч-