МАРЕВЫЕ — МАРКЕР 
461
МАРЕВЫЕ, сем. 
цветковых дву-
дольных 
р-ний, травы, 
реже дере-
вья 
и кустарники. Листья простые,
без 
прилистников, 
Цветки 
однопо-
лые 
или 
обоеполые, 
невзрачные,
иногда 
в 
скученных 
соцветиях —
«клубочках», 
обычно 
собранных 
в
колосья. Околоцветник простой, зе-
леный 
(иногда 
отсутствует), 
Число
его листочков равно числу тычинок.
К
М. 
относятся: 
из 
культурных
р-ний 
корнеплодные 
формы 
свек-
лы 
(столовая, 
сахарная, 
кормовая
и листовая 
— мангольд), шпинат; из
сорняков 
— марь, лебеда, курай; из
деревянистых 
р-ний — саксаул.
О 
р-ниях 
кормового 
значения, 
а
также 
применяемых 
для 
медицин-
ских целей и для производства ин-
сектицидов 
см. 
Солянки, Ежовник.
МАРИНОВАНИЕ, один 
из 
мето-
дов консервирования плодов и ово-
щей, основанный на применении ук-
сусной — кислоты 
как 
консерванта.
Маринады 
готовят 
из 
плодов 
(се-
мечковых, косточковых) и ягод (ви-
нограда, 
крыжовника, 
смородины,
барбариса) 
и 
в 
виде смесей 
их —
ассорти, а также из овощей (огур-
цов, помидоров, мелкого лука, мор-
кови, свеклы, фасоли, зеленого го-
рошка и др.). После мытья сырья,
сортировки, очистки и резки нек-рых
видов овощей корнеплоды, виноград,
семечковые плоды 
и 
овощЩи 
(кроме
помидоров и, как правило, огурцов)
бланшируют 
в кипящей воде или
паром, охлаждают в 
воде, уклады-
вают в чистую тару (бочки, консерв-
ные жестяные или стеклянные бан-
ки, баллоны) 
и заливают маринад-
ной 
заливкой, состоящей 
из 
воды,
сахара, 
соли, 
уксусной 
кислоты 
и
отвара 
пряностей 
(корицы, 
гвозди-
ки, лаврового листа и др.).
МАРКИ 
МАШИН. 
Марки 
с.-х.
машин состоят из буквенных и циф-
ровых знаков. Буквы указывают на-
именование, 
а цифры 
— производи-
тельность машины или же основные
агротехнические 
показатели 
работы
(рабочий захват, Шир. рабочего ор-
гана и др.). Первое слово в наиме-
новании 
машины 
указывает 
выпол-
няемый процесс, напр. «молотилка»
(молотить), второе 
— спец. назначе-
ние, 
напр. 
«молотилка клеверная»,
или конструкцию основного рабочего
органа, 
напр. 
«сеялка 
дисковая».
Последующие 
слова или Цифры в
наименовании машины дают ее раз-
мерную 
характеристику 
или 
указы-
вают 
тип 
двигателя, 
применяемого
для её работы. 
В тех случаях, ко-
гда 
марка 
относится 
к 
комплекту,
состоящему из неск, единичных ма-
шин, перед буквами ставится 
Цциф-
ра, 
указывающая 
на 
количество
единичных машин в комПлекте.
При внесении в конструкцию ма-
шины 
изменений, 
не 
нарушающих
показателей, отраженных в ее мар-
ке, 
в 
конце 
последней 
добавляют
буквенный знак, указывающий оче-
редность 
изменения.
МАРКА НИВЕЛИРНАЯ, металли-
ческий диск с 
углублением 
диам.
д мм, 
укрепленный снаружи в сте-
не каменного здания или отвесной
скале для обозначения центра гео-
дезического 
знака. 
В 
СССР для
центра 
круглого 
отверстия М. 
н.
определяется 
из 
ВвысоКоТочного Ни-
велирования 
высоты 
над 
уровнем
Балтийского моря. По номеру М. н.
в 
спец. 
каталоге 
определяется 
ее
высота.
МАРКЕР, приспособление 
к 
по-
севному агрегату для прочерчивания
Схема установки маркера,
бороздки, 
по 
к-рой 
при 
обратном
проходе направляют переднее коле-