КОНСЕРВИРОВАНИЕ — КОНСТИТУЦИЯ
послеуборочных остатков; глубокая
зяблевая вспашка.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ, 
один 
из
пром. методов переработки 
плодов,
овощей, мясных, рыбных и Ммолоч-
ных продуктов с целью сохранения
их. К. основано на применении вы-
сокой — темп-ры, 
губительно — дей-
ствующей 
на 
микробов, 
вызываю-
щих 
порчу 
продуктов. 
Перед 
К.
плоды 
и 
овощи 
моют, 
сортируют.
очищают 
от 
несъедобных 
— частей,
иногда 
режут 
— или — измельчают,
бланшируют, 
охлаждают, 
уклады-
вают 
в 
жестяную 
или 
стеклянную
тару, заливают плоды сиропом, на-
туральные 
овощи — слабым — вод-
ным 
раствором 
поваренной 
соли,
закусочные 
консервы — томатным
соусом. Затем банки с содержимым
прогревают 
в 
спец. 
аппарате 
—
эксгаустере 
для 
удаления 
воздуха
из 
продукта, 
герметически — укупо-
ривают 
(стеклянную тару под 
ва-
куумом) 
закаточными — машинами
(см. Герметическая упаковка), сте-
рилизуют в автоклавах при темп-ре
не ниже 
100°, охпаждают водой 
и
ставят на хранение
КОНСИСТЕНТНЫЕ СМАЗКИ, ми-
неральные масла, загущенные соля-
ми 
жирных кислот 
(мылами) 
или
твердыми углеводородами (парафи-
ном, 
церезином); 
при 
комнатной
темп-ре густые 
мазеобразные про-
дукты. К. с. применяют для смазы-
вания трущихся частей механизмов,
к к-рым 
невозможно — непрерызно
подавать 
масло 
или 
на 
Кк-рых 
оно
плохо 
удерживается 
из-за 
малых
скоростей, болыших нагрузок и др.
КОНСКИЕ БОБЫ (\1с1а РаБа 1..),
однолетнее бобовое р-ние с полым,
бороздчатым, четырехгранным стеб-
лем 40—150 см высоты, с крупными
парноперистыми 
листьями. 
Цветки
белые, пахучие, собранные в корот-
кие 
кисти. Плод 
в 
виде крупного
многосемянного 
бархатистого боба
с кожистыми семенами. По крупно-
сти семян К. 6. подразделяются на
мелко-, 
средне- 
и 
крупносемянные.
Семена прорастают при темп-ре 5—
6° тепла. Всходы выдерживают за-
морозки до 4—5°. К. 6. влаголюбивы,
предпочитают — тяжелые, — связные
365
почвы, богатые питательными веще-
ствами. 
Урожай достигает 35 
ц/га
и выше. Наиболее 
распространены
сорта: 
Русские черные и Виндзор-
ские белые.
КОНСОЛЬ, выступ на к.-л. КОН-
струкции, 
воспринимающий 
верти-
кальную нагрузку. Напр., выступ в
стене 
или 
заделанная 
одним 
Кон-
цом 
балка, 
поддерживающая 
бал-
кон, кКарниз 
и Т. п. 
Консолью яв-
ляется вал мотовила у конной сно-
повязалки. Разновидность К. назы-
вается 
кронштейном. 
Кронштейн 
—
опорная деталь, служит для креп-
ления на вертикальной стене высту-
пающих 
частей 
машин 
или 
Кон-
струкций.
КОНСТАЛИН, 
консистент-
ная смазка, минеральное 
Ммас-
ло, 
загущенное 
натриевым 
мылом.
К. выпускают двух марок УТ-1 
и
УТ-2 (универсальная 
тугоплавкая).
Темп-ра плавления 
УТ-!1 
не 
ниже
130° и УТ-2 не ниже 150°. Смазки не
устойчивы против влаги.
КОНСТИТУЦИЯ 
животных,
биолого-физиологические — особенно-
сти 
жЖ-ного, связанные с формами
строения тела. 
Еще 
в 
древности
Гиппократ 
(460—377 
гг. до н. Э.)
различал сильный и слабый, сырой
и 
сухой 
типы. 
Русские 
— ученые
Н. П. Чирвинский, П. Н.. Кулешов,
Е. А. Богданов 
и 
‚ 
Ф. Иванов
дали ряд оригинальных 
исследова-
ний К. животных. Изучение разви-
тия и соотношения органов и тканей
ж-ных привело к созданию класси-
Ффикаций по типу К. Более удачную
систему классификации 
предложил
Н. Кулешов, положивший в 0с-
нову 
связь 
формы тела 
жЖ-ного 
с
физиологической — деятельностью 
и
продуктивностью. 
Изучая 
развитие
внутренних органов, 
костей, 
мышЦ
и кожи, П. Н. Кулешов установил у
овец 
наличие 
трех типов 
— шерст-
ного, 
мясного 
и 
молочного, 
у кр.
рог. ск. — молочного, мясного и ра-
бочего. У каждого ж-ного данного
типа 
преобладает 
развитие 
одних
органов 
и 
физиологических 
Ппро-
цессов 
за 
счет 
других. 
Напр., 
у
молочного 
скота 
более — развиты
пищеварительные 
органы 
и 
молоч-