234
для 
определения 
всхожести, 
Нно 
с
предварительной обработкой 
семян
подсушиванием, 
удалением — обо-
лочки 
с 
зародыша, 
срезом 
верху-
шек 
семян, 
скарификацией, 
про-
травливанием гранозаном, обработ-
кой 
серной 
кислотой; 
83) 
биохими-
ческие 
и 
4) 
физиологический.
КЛЕР, калиброванное 
отвер-
стие в трубках или пробках, уста-
навливаемых 
в 
карбюраторах 
для
точной дозировки топлива, проходя-
щего к распылителю и др. камерам
карбюратора.
ЖИМОЛОСТЬ (Гошсега 1..), низ-
кий 
ветвистый 
кустарник сем. 
жи-
молостных. Листья простые, супро-
тивные. 
Цветки 
попарно 
сидят 
в
пазухах 
листьев. 
Плоды 
— сочные
ягоды. В СССР распространены Ж.
татарская 
и 
Ж. 
обыкно-
венная. 
Ж. 
нетребовательна 
к
почве, влаге и свету, но не перено-
сит 
большого 
холода. 
В 
степных
р-нах широко применяется 
в 
поле-
защятных лесных полосах и овраж-
но-балочных 
насаждениях, 
а 
так-
же 
прн 
озеленении. Хорошо пере-
носит стрижку 
и часто встречается
в 
живых 
— изгородях. 
— Древесина
ее 
кренйкая 
и 
7твердая, 
употреб-
ляется на мелкие хоз. поделки и на
ова.
ДрЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ‚ 
наслед-
ственное свойство ж-ных давать мо-
локо 
с 
определенной 
жирностью.
Процентное 
содержание 
жира 
в
молоке 
определяется - жЖиромером.
Из разводимых в СССР молочных и
молочно-мясных пород кр. рог. ск.
наибольшее содержание жира в мо-
локе 
— в среднем 4% и выше имеют
коровы красной горбатовской, яро-
славской, 
тагильской, 
истобенской,
бурой 
латвийской 
пород, 
осталь-
ные 
породы 
имеют 
3,7—3,8%, 
а
черно-пестрый скот 3,4 
— 3,6%. По-
вышение Ж. коров в стране только
на 
0,1 
даст дополнительно многие
тысячи 
тонн 
масла. 
Поэтому 
на-
ряду с повышением удоев необхо-
димо 
настойчиво 
проводить 
меро-
приятия 
по 
повышению Ж. 
Для
этого 
необходимо: 
обеспечить
обильное 
и 
бесперебойное 
кормле-
ние 
коров 
в 
течение 
всего 
года;
ЖИКЛЕР — ЖИРЫ
выращивать для ремонта 
Молодняк
от жирномолочных коров; выбирать
быков-производителей, 
происходя-
щих от родителей и предков с вы-
соким содержанием жира в молоке.
На товарных фермах жидкомолоч-
ных 
коров 
скрещивают 
с 
быками
жирномолочных пород: красной гор-
батовской, тагильской, джерзейской
и др. При доении надо проводить
массаж 
вымени 
и 
полностью 
Вы-
даивать 
последние, 
самые 
жирные
порции 
молока. 
На 
плем. 
фермах
жирность 
молока 
каждой 
коровы
определяют 
ежемесячно, 
а 
на 
то-
варных раз в 2 месяца.
ЖИРОВЫЕ 
ПОБЕГИ, 
см.
Волчки.
ЖИРОМЕР (бутирсометр), прибор
для 
определения 
процентного 
со-
держания жира в молоке. Ж. пред-
ставляет 
собой 
стеклянный 
сосуд
особой 
формы, 
снабженный 
деле-
ниями. В жиромер последовательно
вливают 
10 
мл 
серной — кислоты,
П 
мл 
молока 
и 
1 
мл 
изоамило-
вого спирта, закупоривают Ж. ре-
зиновой 
пробкой, 
взбалтывают 
и
центрифугируют 
—на — жиромерной
центрифуее. Содержание жира опре-
деляют по шкале жиромера.
ЖИРОПОТ шерсти, смесь жи-
ра (кожного сала) и пота, выделяе-
мых сальными и потовыми железа-
ми кожи овец, вещество, сходное с
мягким 
топленым салом. 
Наиболь-
шее 
количество Ж. 
содержится 
в
шерсти 
тонкорунных 
овец; 
в 
шер-
сти же грубошерстных овец его не-
много. Различают Ж. легко раство-
римые — в — воде — светло-кремовой
окраски 
и 
трудно 
раствоэримые 
—
от желтой до оранжевой окраски.
Ж. обволакивает шерстяные Вволок-
на 
и предохраняет их от действия
воды, пыли и др. внешних факто-
ров. При хорошем Ж. грязь у тон-
корунных 
овец 
проникает 
внутрь
руна лишь на глубину 0,5—1 см. Из
Ж. получают ланолин, поташ, сма-
зочные масла, мыло 
и др.
ЖИРЫ, 
органические 
вещества
животного или растительного проис-
хождения, состоящие из смеси гли-
церидов 
различных жирных кислот
и 
свободных жирных 
кислот. Ж,