84 
БРИГАДНЫЙ МЕТОД РЕМОНТА — БРОНЗОВКИ
ся во многих МТС и совхозах, был
заменен 
более прогрессивным узЗло-
вым методом 
ремонта.
БРИГАДНЫЙ 
МЕТОД 
РЕ-
МОНТА МАШИН, 
форма 
органи-
зации труда, при к-рой разборочно-
сборочные 
и 
слесарно-подгоночные
работы 
полностью 
ВвыПполняет 
одна
бригада. 
Характерный 
признак
Б. м. р. м. —полная 
универсальность
и 
отсутствие 
Кк.-л. 
специализации
в работе, вследствие чего можно ис-
пользовать 
рабочих 
разной квали-
фикации. Бригада полностью ремон-
тирует 
закрепленные 
за ней трак-
торы, комбайны и с.-х. машины.
БРИЗЫ, ветры на побережье мо-
рей, 
болыших озер 
и рек, дующие
днем 
с 
более холодной водной по-
верхности 
на 
нагретое побережье,
а 
ночью 
— с охлажденного 
побе
режья на более теплую водную по-
верхность. 
Смена 
берегового Б. на
морской 
происходит 
©оКк. 
Полудня,
морского на береговой — вечером.
БРИКЕТ 
топливный, спрессован-
ное 
твердое 
топливо. 
Б. 
изготов-
ляют из торфяной крошки, отходов
с. 
х-ва 
(соломы, 
костры, 
лузги),
древесных опилок,
и 
др. 
несортового
Р
угольной мелочи
горючего 
мате-
иала.
БРИКЕТИРОВАНИЕ, 
способ из-
готовления 
спрессованного 
матери-
ала 
из 
различных раздробленных,
сыпучих веществ с целыо получения
удобных при транспортировке, хра-
нении 
и 
— применении — брикетов.
Б. 
совершается 
в спец. штемпель-
ных 
или 
вальцовых 
прессах 
под
давлением 
от 
300 
до 
1000 
кг/см?,
форма 
и 
размеры 
брикетов 
разс
личны. 
Б. 
может 
быть 
холодное
(темп-ра до 90°), горячее 
(темп-ра
280—350°), 
со 
связующим — веще-
ством (пек, крахмал, патока и др.)
и без него.
БРИЧКА, легкая полукрытая по-
возка; 
повозка 
с верхом, будкой,
волчком. 
Наиболее известны 
поль-
ские 
брички: 
легкие, 
дышловые,
с плетеным кузовом, кожаным 
вер-
хом, внутри обитые.
БРОЖЕНИЕ, 
процесс — окисли-
тельного 
распада 
органических 
ве-
ществ, 
вызываемый 
бактериями 
и
грибами. Биологическое значение Б.
состоийт 
в 
том, 
что 
бактерии 
и
грибы — подвергают 
разложению 
и
окислению органические субстраты,
ассимилируя 
при 
этом 
часть 
про-
дуктов 
распада 
и 
используя 
энер-
гию для жизненных процессов. Для
одних 
—Б. 
необходим — кислород
воздуха 
(аэробные), другие 
идут
в 
бескислородной 
среде. 
Многие
виды 
Б. 
используются в пищевой
пром-сти 
(производство 
спирта,
уксусной — кислоты, — хлебопечение,
пивоварение, 
квашение 
овощей
и 
т.д.) 
и 
в с. х-ве (силосование
кормов, 
— мочка — льна, — конопли
и 
др.). В 
основе этих 
процессов
лежат 
разные 
виды 
Б., 
напр.
спиртовое, 
— молочнокислое, 
уксус-
ное, 
пектиновое и др.
БРОЙЛЕР, в практике США то-
варно-рыночное 
название 
молодых
цыплят 
с 
нежным 
мясом, 
В 
В0з3-
расте до 16—18 недель с весом до
1,8 
кг. 
Для 
производства 
Б. 
ис-
пользуют суточных цыплят опреде-
ленных пород и помесей, 
с после-
дующим — выращиванием 
и 
Ооткор-
мом 
их 
при 
спец. 
режиме 
содер-
жания 
в 
птичниках 
на 
полу 
(без
выгула 
или 
с 
ограниченным 
выгу-
лом), реже в батареях. Производ-
ство Б. организовано в США в спе-
циализированных — крупных — пром.
птицеводческях фермах. За послед-
ние 
годы 
Б. 
составляли 
св. 
50%
всего 
куриного 
мяса.
БРОККОЛИ, спаржевая ка-
пуста 
(Вгаз5!са 
сацИПога 
з1тр-
[1ех 
1126.), 
однолетнее — овощное
р-ние 
сем. 
крестоцветных, 
Подвид
цветной — капусты, 
возделываемый
в р-нах с теплой зимой (в субтро-
пиках). В пищу употребляют видо-
измененное 
соцветие — метельчато
расположенные 
мясистые — ветви
с мелкими головками из недоразви-
тых 
цветочных 
— бутонов. 
— Сорта:
Итальянская 
зеленая, 
Сицилий-
ская.
БРОНЗОВКИ (Се!оп!а), жЖуки из
сем. 
пластинчатоусых, 
в — боль-
шинстве 
яркой 
металлически 
бле-
стящей — окраски. 
Распространены
по 
всему 
СССР, более многочис-
ленны 
на 
юге. 
Жуки 
объедают