БЕЛЕНА — БЕЛКИ 
59
Напа поражает подсолнечник, коноп-
лю, 
табак, 
овощные 
и 
др. 
куль-
туры. Поражает р-ния 
в поле, пар-
никах, теплицах, хранилищах; вызы-
вает размягчение тканей и образо-
вание белого пушистого налета, на
к-ром развиваются 
черные твердые
желвачки — склероции. Заболевание
передается через почву, а 
в храни-
лищах 
— от больного р-ния к здо-
ровому. Меры 
борьбы: 
сево-
оборот, 
уничтожение 
послеурожай-
ных 
остатков, 
глубокая — пахота,
применение калийных и фосфорных
удобрений, 
обогащение 
почвы 
ан-
тагонистами склеротинии, напр. гри-
бом ТисБПойегта Пепогит; в парни-
ках и теплицах 
— смена 
почвы 
или
обеззараживание ее, умеренный по-
лив 
и 
вентиляция, 
удаление боль-
ных 
р-ний; 
в хранилищах 
— очист-
ка и дезинфекция помещения, 
сор-
тировка 
овощей, 
правильный 
ре-
жим 
хранения, 
удаление загнивших
р-ний.
Гриб $е[егоНит сер!уогит вызы-
вает Б. г. лука. На донце лукови-
цы 
появляется 
белый — пушистый
налет, 
корни 
отмирают. 
Меры
борьбы: 
севооборот, отбор 
здо-
ровых луковиц. Гриб Сошюо!бугит
@р1юфеПа 
вызывает В. г. гроздей
винограда. Ягоды буреют, сморщи-
ваются, 
покрываются 
мелкими 
бу-
горками, гроздья усыхают, болезнь
сильно распространяется после гра-
добития. Меры 
борьбы: 
уда-
ление 
пораженных 
гроздей, 
опры-
скивание 4%-ной бордосской 
жид-
костью или серноорганическим пре-
паратом 
No 2.
БЕЛЕНА черная (Нуозсуати$
т1вег 1..), лекарственное и ядовитое
р-ние 
сем. 
пасленовых; 
в 
СССР
распространено 
повсеместно, 
кроме
С.; растет на сорных местах и пу-
стырях. Все р-ние, особенно листья,
содержит ядовитые алкалойды: атро-
пин, 
гиосциамин, скополамин и 
др.
Из-за 
неприятного 
запаха 
и вкуса
Б. 
ж-ные 
воздерживаются 
от 
ее
поедания. 
Препараты 
из 
листьев,
собранных во время 
цветения, при-
меняются 
как 
болеутоляющее нар-
котическое средство. 
В 
небольших
масштабах возделывается в специа-
лизированных 
совхозах.
БЕЛИЛЬНАЯ 
ИЗВЕСТЬ, 
см.
Хлорная известь.
БЕЛКИ, 
сложные 
органические
вещества, 
представляющие — собой
важнейшую составную часть, по су-
ществу 
основу строения живой мате-
рии, в частности протоплазмы. В со-
став 
Б. 
входят 
углерод, 
водород,
азот, кислород, 
часто сера, 
иногда
фосфор, железо и др. элементы. Ос-
новой строения Б. являются амино-
кислоты, 
к-рые, 
соединяясь 
между
собой в разных сочетаниях и коли-
чествах, 
образуют крупные 
макро-
молекулы Б. Набор, 
число, 
харак-
тер 
и порядок сочетания аминокис-
лот 
в 
макромолекулах 
Б. 
опреде-
ляют 
специфические 
их 
свойства,
характерные для разные типов орга-
низмов и для Б., выполняющих оП-
ределенные функции: 
одни 
из 
них
являются 
основой 
протоплазмы
(конституционные), другие представ-
ляют 
собой 
запасной 
питательный
материал (запасные), третьи играют
роль катализаторов (белки фермен-
тов, гормонов). Белки — важнейшая
составная часть пищевых продуктов
и кормов.