товления горчичников и столовой горчицы). Масло горчицы са-
рептской используют при производстве консервов, маргарина, в
хлебопекарном и кондитерском деле. Из белой горчицы получают
высококачественное пищевое масло, содержание которого в семе-
нах достигает 30—40 %. В сарептской горчице содержится от 24 до
49 % масла.
Горчица белая — хорошее кормовое растение, особенно в се-
верных районах страны. Зеленую массу горчицы охотно поедают
все виды сельскохозяйственных животных. Благодаря скороспе-
лости горчицы белой зеленую массу можно использовать уже че-
рез 30—35 сут после всходов. Иногда горчицу белую используют
как компонент при смешанных посевах с горохом, викой, чече-
вицей и другими бобовыми культурами. В этом случае она слу-
жит опорным растением для бобовых и одновременно подавля-
ет сорняки.
В нашей стране воз; глывают главным образом горчицу сарепт-
скую, которая получила распространение в районах Поволжья,
Северного Кавказа, Урала и Западной Сибири. Площадь посева
горчицы сарептской около 250 тыс. га. Если горчица сизая распро-
странена в основном на юго-востоке и востоке, то горчица белая —
в районах Нечерноземной зоны вплоть до 62° с. ш. В настоящее
время горчица белая занимает небольшие посевные площади
(25 тыс. га) для кормового использования.
Урожай семян горчицы сизой 0,8-—-1,2 т/га. Основная причина
низкой урожайности — возделывание её, как правило, в самых за-
сушливых районах (Саратовская, Волгоградская области). Горчи-
ца белая в Нечерноземной зоне дает 1,2-—-1,5т/га семян и 20—25 т/га
зеленой массы.
Из сортов сарептской горчицы наибольшее производственное
значение имеют Донская 8, Камышинская 10, ВНИИМК 517,
Неосыпающаяся 2, Донская 5. Из сортов белой горчицы райони-
рованы ВНИИМК 518, Зиленда, Радуга.
Требования к факторам внешней среды. Горчица сарептская
сравнительно засухоустойчива, не очень требовательна к теплу и
приспособлена к континентальному климату. Семена ее начинают
прорастать при температуре 2—3 °С. Всходы без вреда переносят
заморозки до —3...—6°С. Период вегетации 90—110 сут. Горчица
белая отличается от горчицы сизой еще более высокой ХхоЛодО-
стойкостью, менышей засухоустойчивостью. Ее семена начинают
прорастать при температуре 1--2 °С. Всходы не только переносят
кратковременные заморозки до —6 °С, но и длительные похолода-
ния. Период вететации 65—90 сут.
Благодаря засухоустойчивости горчица сарептская как маслич-
ная культура заняла большие илощади на юго-востоке нашей
страны. Белая горчина хороню растет в районах достаточного ув-
лажнения, а при засухе значительно снижает урожай.
396