ми в районах Поволжья, где запаздывание с уборкой на 10 сут ве- дет к потери 25 % выращенного урожая. Период, в течение кото- рого влажность семян сохраняется в оптимальных пределах (12— 15 %), например в Центрально-Черноземной зоне, всего лишь 6— 8 сут. Под влиянием дождей, тумана и от повышения влажности воздуха семена вновь увлажняются. Приспособление ПСП-1,5 к зерновому комбайну позволяет од- новременно провести уборку всего биологического урожая по за- конченному технологическому циклу, то есть за один проход агре- гата. Средняя высота оставленной стерни составляет не более 20 см. Приспособление ПСП-1,5 к зерновым комбайнам выполняет сле- дующие операции: срезает корзинки с последующим их обмолотом; сепарирует ворох и собирает очищенные семена в бункер; измель- чает и разбрасывает по полю обмолоченные корзинки и стебли (при необходимости собирает их в транспортные средства). Оставлять неочищенные семена в буртах на току нельзя, по- скольку это может привести к самосогреванию и порче семян. Поэтому одновременно с уборкой подсолнечника надо организо- вать все работы по послеуборочной обработке семян (очистка, сушка). Влажность семян, предназначенных для хранения, не дол- жна превышать 7 % для высокомасличных сортов подсолнечника с содержанием 44 % жира; 8 % — для среднемасличных сортов с 37—43 % жира; 9 % — для низкомасличных сортов с содержанием жира до 37 %. Главный показатель товарных свойств семян подсолнечника как масличного сырья — это качество масла (его кислотное чис- ло). Для пищевых целей без дополнительной переработки можно использовать масло при кислотности до 2,25 мг КОН на 1 г масла. При кислотности выше указанной границы масло непригодно для пищевых целей. Чтобы частично использовать такое масло в пищу, его приходится тщательно очищать, рафинировать (нейтра- лизовать кислотность). При рафинировании теряются наиболее ценные нейтральные масла, почти все фосфатиды и витамины. В итоге великолепный пищевой продукт теряет свои лучшие вкусо- вые, ароматические и лечебные качества. При кислотности 6 мг КОН на 1 г масла и более его можно использовать только на тех- нические цели. 17.2. ГОРЧИЦА (СИЗАЯ, ИЛИ САРЕПТСКАЯ, — Вгаз5Сса /ипсеа Схет.; БЕЛАЯ — 5пар!з аба |_.) Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожай- ность, сорта. В России возделываются горчица сизая, или сарепт- ская, и горчица белая. Горчину сарептскую выращивают для полу- чения из семян жирного масла и горчичного порошка (для изго- 395