15.4. ФАСОЛЬ
(Рбазеош5 |-.)
Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожай-
ность, сорта. Фасоль — широко распространенное пищевое бобо-
вое растение. Семена ее отличаются хорошей развариваемостью и
отличными вкусовыми качествами, содержат 17—23 % белка, 50—
60 % крахмала. Белок фасоли по своему качеству близок к белку
мяса и усваивается организмом человека почти на 90 %, богат не-
заменимыми аминокислотами. Культурные виды фасоли имеют
различное применение, но основное — употребление в пищу зре-
лых семян в отварном виде и зрелых бобов (лопатки) в вареном,
жареном и даже сыром виде. Некоторые формы фасоли известны
как декоративные растения (многоцветковая фасоль).
Солома фасоли идет в основном на подстилку, так как живот-
ные поедают ее неохотно. Фасоль имеет большое агротехническое
значение. Во-первых, она способствует накоплению в почве азо-
та, во-вторых, рано освобождает поле и служит отличным пред-
шественником для многих культур, в том числе и для озимой
пшеницы.
Фасоль занимает второе место в мире среди зерновых бобовых
культур после сои. Общая площадь ее посевов в мировом земледе-
лии 26,8 млн га. Наиболыьшие площади посевов сосредоточены в
Индки, 
Бразилии, 
Мексике, 
Китае, 
США, 
из 
европейских
стран — в Румынии, Португалии, Болгарии, Сербии.
В России производство и заготовка семян фасоли не обеспе-
чивают потребности страны, так как она в основном производит-
ся на приусадебных участках. Для возделывания фасоли наибо-
лее благоприятны Центрально-Черноземная зона, зоны доста-
точного и неустойчивого увлажнения Северного Кавказа, а также
большинство южных лесостепных и предтаежных районов Хаба-
ровского края. Раннеспелые сорта фасоли хорошо вызревают на
зерно и в более северных районах, например в юго-западных
областях Нечерноземной зоны ('Гульская, Брянская, Орловская
области).
Площадь посева фасоли в России 4 тыс. га, а валовой сбор всего
лишь 44 тыс. т.
Средняя урожайность фасоли в мире 0,7 т/га (в США 1,9 т/га,
Китае 1,1, Мексике 0,8, Бразилии 0,71, Индии 0,33 т/га). В России
урожайность фасоли 11 т/га.
В нашей стране районировано 14 сортов фасоли. Наиболее рас-
пространенные сорта фасоли обыкновенной — ШЩедрая, Харьков-
ская 9, Безенчукская белая, Осетинская 302, Уфимская.
Морфологическая характеристика видов фасоли. Наиболее рас-
пространенные виды фасоли в СНГ:
1. Фасоль обыкновенная 
(Рлазео!из ушрат5 бам1).
Имеет кустовые и выющиеся формы. Последние возделываются
320