продукт, вырабатываемый из гречихи, — гречневая крупа. Из гре-
чихи лучших сортов получают (%): ядрицу (неколотое зерно) —
55, продел (расколотое зерно диаметром более 1,6 мм) — 10, вели-
горку (расколотое зерно диаметром от 1 до 1,6 мм) — 10, муку и
лузгу — 25. Гречневая солома — малоценный корм (1 кг содержит
0,3 корм. ед.), но и ее можно скармливать в виде резки в смеси с
соломой зерновых культур.
В случае гибели озимых гречиху используют в качестве страхо-
вой культуры. Кроме того, ее применяют для поукосных и по-
жнивных посевов, что служит значительным резервом увеличения
производства данной культуры. Период вегетации гречихи отно-
сительно короткий (для скороспелых сортов 55—60 сут). Она хо-
рошо удается при посеве даже в летнее время, когда некоторые
сельскохозяйственные культуры (яровой и озимый ячмень, ози-
мый рапс, озимая рожь и др.) заканчивают вегетацию и освобож-
дают поле для посева. Большие возможности для этого имеются
на Северном Кавказе, в южных районах Центрально-Чернозем-
ной зоны.
Как медоносное растение гречиха способствует развитию пче-
ловодства. В среднем ее посевы обеспечивают сбор меда около
50—60 кг/га, а при благоприятных метеорологических условиях —
до 100 кг/га.
Болышая часть мировых посевов гречихи сосредоточена в Рос-
сии. Общая площадь посевов составляет 0,8 млн га, наибольшая их
часть расположена в центральном районе Нечерноземной зоны,
Центрально-Черноземной зоне, республиках Башкортостан и Та-
тарстан, в Западной Сибири.
Урожайность гречихи крайне низкая — 0,5 т/га. Потребности
населения России в этой культуре далеко не удовлетворяются.
Необходимо, как минимум, производить в 2 раза больше зерна
гречихи по сравнению с современным уровнем. При интенсив-
ной технологии ее возделывания урожайность увеличивается до
2 т/га.
Наибольшие площади посева занимают сорта Богатырь, Демет-
ра, Чишминская, Дикуль, Кама, Куйбышевская 85, Саулык, Ка-
занская 3, Скороспелая 86, Краснострелецкая.
Особенности роста и развития. Требования к факторам внешней
среды. Гречиха отличается быстрым развитием. С появлением
первых настоящих листьев начинаются дифференциация главного
стебля и его ветвление. Через 8—1Ю сут после появления всходов
образуются бутоны, а через 25—30 сут гречиха зацветает. Корот-
кий вегетационный период, слаборазвитая корневая система оп-
ределяют влаголюбивость культуры. Семена гречихи покрыты ко-
жистой лузгой (плодовой оболочкой), на долю которой приходит-
ся 20—25 % массы. Масса 1000 семян 12—30 г.
Если бы все цветки давали плоды, то урожайность гречихи дос-
тигала бы 15—20 т/га (урожайность 1,5—1,6 т/га считается уже хо-
288