сорта. Сорта сахарного сорго на семена прямым комбайнировани-
ем не убирают, так как при обмолоте они покрываются (обволаки-
ваются) сладким соком, выжимаемым из стеблей, и плохо отделя-
ются сепарирующими органами комбайна. Семенные метелки вы-
сокостебельных сортов сахарного сорго убирают соргоуборочной
машиной СМ-2,6, а силосоуборочным комбайном — незерновую
часть с одновременным измельчением стеблей.
Метелки веничного сорго обычно срезают вручную в начале
восковой спелости, зерно из метелок удаляют путем прочесыва-
ния их на гребенках.
14.11. РИС
(Огуга зайНуа |..)
Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожай-
ность, сорта. Рис — ценная крупяная культура. Для половины на-
селения земного шара, проживающего в странах Азии, он является
основной пищей. Рис не поражается ржавчиной и в условиях
влажного муссонного климата является самой урожайной культу-
рой. Зерно риса содержит много углеводов, в основном крахмал
(до 75 %). Белка в рисе содержится 7,5—7,7 %. Рисовое зерно
очень редко перерабатывают на муку. Оно не имеет клейковины,
и хлеб из него не пекут. Иногда рисовую муку используют как до-
бавку к пщеничной при выпечке хлеба.
Рисовая крупа отличается сбалансированным аминокислотным
составом белков, имеет отличные вкусовые качества, высокую пе-
реваримость и усвояемость, поэтому ее широко используют в дие-
тическом питании, а рисовый отвар обладает целебными свой-
ствами.
Из зерна риса вырабатывают крахмал, который представляет
большую ценность для текстильной, парфюмерной и медицин-
ской промышленности. Из зародышей получают рисовое масло,
применяемое для изготовления мыла и стеариновых свеч.
Рисовая солома служит сырьем для выработки высших сортов
бумаги, в том числе тонкой и прочной папирусной, строительного
картона, прочных и дешевых веревок, канатов и мешков. Из нее
изготовляют шляпы, легкую домашнюю обувь, циновки, сумки,
коврики. В 1 кг рисовой соломы содержится 0,24 корм. ед. Она
плохо переваривается, но, сдобренная концентратами, может слу-
жить кормом для животных и составлять 50 % их рациона. В ос-
новном рисовую солому используют на подстилку.
Рис выращивается на всех континентах земного шара и по пло-
щади посевов (147,1 млн га) занимает второе место после пшени-
иы. В странах Юго-Восточной Азии сосредоточено 93 % мировой
плошэади посевов риса. Основные его производители — Индия,
Китай, Бангладеш, Индонезия, Таиланд.
281