Влажность зерна, закладываемого на хранение, не должна пре-
вышать 14—15 %, его хранят в закромах высотой 1,5—2 м (летом)
и 2—2,5 м (зимой).
14.8. КУКУРУЗА
(#еа тауз )
Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожай-
ность, сорта. Кукуруза — культура высокой продуктивности и раз-
ностороннего использования. Из нее получают более 150 продо-
вольственных, технических и лечебных препаратов.
Основное запасное вещество этой культуры — крахмал (60—
80 % массы зерна). Белки, имеющиеся в зерне в количестве 10—
14 %, не способы формировать клейковину. В зерне кукурузы до-
вольно много жиров (6—8 %), в зародыше его содержание дохо-
дит до 40 %. 
`
Из кукурузного зерна получают муку, крупу, хлопья, консер-
вы (сахарная кукуруза), крахмал, спирт, искусственный мед, па-
току, уксусную кислоту, ацетон, глицерин, различные красители
ит. д. Кроме того, это ценный корм для всех видов животных. В
| кг сухого зерна содержится 1,34 корм. ед. Однако протеин зер-
на кукурузы беден незаменимыми аминокислотами лизином и
триптофаном и богат малоценным в кормовом отношении бел-
ком зеином.
При силосовании всей массы с початками молочно-восковой
спелости кукуруза содержит 0,20-—0,25 корм. ед. в Екг корма. Су-
хие стебли и листья кукурузы, оставшиеся после уборки спелых
початков (кукурузная солома), при измельчении хорошо поедают-
ся скотом и также могут быть использованы в смеси © сочнымИ
кормами. В кормлении используют и размолотые стержни почат-
ков.
По посевным площадям (138,7 млн га) кукуруза занимает тре-
тье место в мире после пшеницы и риса. Основные производители
кукурузы на зерно -— США (28 млн га), Китай (24,5 млн га), Брази-
лия (11,9 млн га), Мексика (7,2 млн га), Индия (6,2 млн га). В на-
шей стране площадь, занятая под кукурузой на зерно, составляет
580 тыс. га. Сбор только одной кукурузы в США превышает сбор
всех зерновых культур в России более чем в 4 раза.
В мировом земледелии кукуруза на зерно имеет наибольшее
распространение в тех природных районах, где годовое количе-
ство осадков составляет 600—900 мм. Наиболее характерным в
этом отношении является так называемый кукурузный пояс в
США. В мире имеется еще несколько районов с благоприятными
для кукурузы природными условиями. К ним относятся долины
255