Для зародыша зерновки в период налива опасны заморозки —1,5...
—3°С. Высокие температуры (40 °С и выше) в этот период он пе-
реносит лучше, чем пшеница и овес.
Ячмень — одна из наиболее засухоустойчивых культур. Он пло-
хо переносит избыточное увлажнение и резко снижает урожай на
заболоченных, недренированных участках с высоким стоянием
грунтовых вод. Существует образное выражение: «Ячмень не мо-
жет стоять с мокрыми ногами».
Яровой ячмень, как и яровая пшеница, предъявляет очень вы-
сокие требования к качеству почвы. Для него более предпочти-
тельны высокоплодородные, среднесвязанные, структурные по-
чвы с глубоким пахотным горизонтом. На легких песчаных и су-
песчаных почвах ячмень растет плохо. Также плохо он удается на
кислых подзолистых, дерново-подзолистых почвах. Не переносит
сильнозасоленных почв. Наивысший урожай ячмень дает на по-
чвах с нейтральной реакций (рН 6,8—7,5).
Интенсивная технология возделывания. 
М есто 
в 
сево-
обороте. 
Ячмень, посеянный после пропашных культур, иб-
пользуют для пивоварения, так как в этом случае получают не
только высокие урожаи, но и зерно отличного качества. Для про-
довольственных целей или на корм скоту его высевают после зер-
новых бобовых культур, накапливающих в почве много азота.
Данную культуру нельзя высевать носле зерновых, особенно яч-
мень по ячменю, так как в этих случаях сильно снижается урожай
из-за поражения корневыми гнилями.
Короткий период интенсивного потребления элементов пита-
ния, не очень мощная корневая система и ее менышая усвояющая
способность определяют повышенные требования ярового ячменя
к наличию указанных веществ в более доступной форме.
Больше всего питательных веществ ячмень усваивает в пери-
од всходы — кущение: калия до 75 %, фосфора 46, азота 50 %
общего количества, поступающего за период вегетации. К нача-
лу цветения поглощение питательных веществ почти заканчи-
вается.
Удобрения. Для формирования 1 т зерна с соответствую-
щим количеством соломы ячмень потребляет примерно 25 кг азо-
та, 10 кг фосфора и 17 кг калия.
Ячмень, используемый на продовольственные, а также кормо-
вые цели, должен содержать как можно больыше белка. Высоко-
белковые сорта ячменя менее пригодны для пивоварения, к
тому же они повышают себестоимость пива. Объясняется это
тем, что чем больше содержится белка в зерне, тем меньше в
нем крахмала, который является основным экстрактивным ве-
тцеством. Следовательно, из солода высокобелкового ячменя
пива получается меныше, чем из низкобелкового. Вот почему
принято считать, что для пивоварения ячмень должен быть низ-
кобелковым.
16 И.П. Фирсов 
241