Брожение — процесс ферментативного расщепления органических ве-
ществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кисло-
рода под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов.
Служит источником энергии для жизнедеятельности микробов и играет
большую роль в круговороте веществ в природе. Некоторые виды брожения
(спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, уксуснокислое) используются в
производстве этилового спирта, кефира, глицерина и других технических и
пищевых продуктов.
Брусничные — семейство двудольных растений (преимущественно по-
лукустарники, кустарники и кустарнички). Известно около 800 видов. Ти-
пичные представители: брусника, черника, голубика, клюква. Интенсивно
накапливают радионуклиды.
Бурые лесные глеевые почвы — тип полугидроморфных почв, разви-
вающихся среди бурых лесных почв в условиях дополнительного поверхно-
стного или грунтового увлажнения на породах тяжелого механического со-
става. Сохраняя основные черты бурых лесных почв. Имеют признаки оглее-
ния. Развиваются ПОД ХВОЙНО-ШИРОКОЛИСТВСННЬ1МИ лесами.
Бурые лесные почвы — автоморфные почвы, формирующиеся под
хвойно-широколиственными, иногда — хвойными лесами с развитым травя-
нистым покровом в условиях мягкого и влажного климата. Наиболее харак-
терными признаками бурых лесных почв являются: слабая дифференциация
на почвенные горизонты, бурый или желто-бурый цвет всего профиля, кис-
лая или слабокислая реакция. Процесс формирования бурых лесных почв на-
зывается буроземообразованием. Основными слагающими его являются: гу-
мусоаккумулятивный процесс, оглинение и лессиваж. В Беларуси встреча-
ются на северо-западе и западе ее территории (Гродненский район, террито-
рия национального парка «Беловежская пуща»), где они формируются на