дукты загрязняются ПАУ в процессе технологической и кули- нарной обработки. В частности, в рыбе и мясе при копчении и некоторых видах жарения появляются ПАУ, причем иног- да в довольно значительных концентрациях (1-100 мкг/кг). При анализе различных пищевых продуктов в них обнаруже- ны бензантрацен, дибензантрацен, холантрен, бензопирен. В токсикологии под термином «диоксины» понимают раз- личные хлорпроизводные диоксина, в первую очередь супер- экотоксикант 2,3,7,8-тетрахлордибензопа-радиоксин (ТХДД). Диоксин — один из самых коварных ядов, известных че- ловечеству; он поражает организм благодаря способности силь- но повышать активность ряда окислительных железосодержа- щих ферментов, монооксигеназ, что приводит к нарушению обмена многих жизненно важных веществ и функций организ- ма. Диоксин исключительно долго сохраняется в объектах окружающей среды и переносится по цепям питания. Вслед- ствие этого у ТХДД очень длительное время контакта с биотой, Техногенный источник диоксина в природе — хлорирован- ные фенолы, выброс которых в окружающую среду наблюдал- ся в период Вьетнамской войны при применении арборицида 2,4,5-Т (1961-1970 гг.) и при катастрофе в Севезо (1976 г., Италия). Некоторые продукты переработки трихлорфенола нашли широкое применение в текстильной и целлюлозно-бу- мажной промышленности, а также в медицине и на заводах при производстве ряда пестицидов и их использовании в сель- ском хозяйстве (трихлорфенолят меди и др.). Большое коли- чество диоксина попало в окружающую среду со сточными водами этих предприятий. Во время Въьетнамской войны на территории Индокитая с 57 тыс. т гербицидов было внесено около 500 кг диоксина. _=4=- печени, центральной нервной си кий яд, вызывающий врожденн рогенез. За счет работы производст второй половине 80-х гг. прошл валось более 300 млн т оксида у ных углеродов, 120 млн т золы, Общая масса мировых пром ставляет примерно 600 млян т в ших городах СНГ с населением вредных веществ нередко пр в 10 раз и более. По оценке экспертов, в Респ сичные выбросы вносят трансп мические и нефтехимические строительных материалов — 9 тия металлургии, машиностро промышленного комплекса и д Удельный вес выбросов ав загрязнений разных городов ко до 85 % (г. Брест). Особенно остро проблема за ит в нашей стране, где загрязн аварии на Чернобыльской АЭС Результаты радиологически вают, что значительному загр ем-137 подверглось 20,8 % сел которых 1437 ,9 тыс. га использ ного производства. Около 453 т 90 с плотностью более 0,3 Ки/к