Часть !. СостАВ и СВОЙСТВА ПОЧВ 
115
—
Под действием фермента ослабляются внутримолекулярные связи
в субстрате вследствие некоторой деформации его молекулы, про-
исходящей при образовании промежуточного комплекса фермент-
субстрата.
Ферментативную реакцию можно выразить общим уравнением:
Е+5 — Е5 — Е+Р,
т. е. субстрат (5) обратимо реагирует с ферментом (Е) с образовани-
ем фермент-субстратного комплекса (Е5). Общее ускорение реакции
под действием фермента обычно составляет 10'°—10'°.
Таким образом, роль ферментов заключается в том, что они зна-
чительно ускоряют биохимические реакции и делают их возможными
при обычной нормальной температуре.
Ферменты, в отличие от неорганических катализаторов, облада-
ют избирательностью действия. Специфичность действия ферментов
выражается в том, что каждый фермент действует лишь на опреде-
ленное вещество, или же на определенный тип химической связи в
молекуле. По своей биохимической природе все ферменты — высо-
комолекулярные белковые вещества. На специфичность ферментных
белков влияет порядок чередования в них аминокислот. Некоторые
ферменты помимо белка содержат более простые соединения. На-
пример, в составе различных окислительных ферментов содержат-
ся органические соединения железа. В состав других входят медь,
цинк, марганец, ванадий, хром, витамины и другие органические
соединения.
В основу единой классификации ферментов положена специфич-
ность к типу реакции, и в настоящее время ферменты подразделяют
на 6 классов. В почвах наиболее изучены оксидоредуктазы (катали-
зируют процессы биологического окисления) и гидролазы (катали-
зируют расщепление с присоединением воды ). Из оксидоредуктаз в
почве наиболее распространены каталаза, дегидрогеназы, фенолок-
сидазы и др. Они участвуют в окислительно-восстановительных про-
цессах синтеза гумусовых компонентов. Из гидролаз наиболее широ-
ко в почвах распространены инвертаза, уреаза, протеаза, фосфата-
зы. Эти ферменты участвуют в реакциях гидролитического распада
высокомолекулярных органических соединений и тем самым играют
важную роль в обогащении почвы подвижными и доступными рас-
тениям и микроорганизмам питательными веществами.