Камни, уменьшая количество мелкозема в почве, снижают
в некоторой степени ее плодородие (продуктивность виноград-
ников снижается лишь при содержании мелкозема в корнеоби-
таемой толще менее 40 % от веса), но обломки горных пород
представляют собой постоянный запас питательных веществ.
Корневая система виноградной лозы в каменистых щебневатых
почвах развивается свободно, почва постоянно обогащается пи-
тательными веществами в результате выветривания скелета, что
делает виноградную лозу на них долговечной, устойчивой про-
дуктивной (Благонравов, 1958). Лучшие по качеству продукции
виноградники расположены на каменистых почвах (виноградни-
ки Южного берега Крыма, Черноморского побережья Кавказа,
Закавказья). Имеет значение и размер каменистых включений.
В одних и тех же климатических условиях урожайность вино-
градной лозы на почвах мелкоскелетных (хрящеватых) больше,
чем на крупноскелетных (камни, гравий) при одинаковом объ-
еме скелета.
При отсутствии выраженных негативных факторов благо-
приятный водно-воздушный режим почв обусловлен, в основ-
ном, сложением почвы. Уплотнение почв оказывает существен-
ное влияние на характер развития корней винограда. Хорошему
развитию корневой системы винограда в основном корнеобитае-
мом слое суглинистых и легкоглинистых черноземов соответст-
вует плотность до 1,40. В горизонтах с плотностью более 1,60
корни практически не растут. В суглинистых разновидностях
соотношение между мелкими корнями и крупными составляет
1,7, в супесчаных — 0,8. В слабослитых глинистых уплотненным
почвах общая насыщенность корнями низкая, но доля мелких
корней возрастает до 73 % (Авакян, 1973).
Убедительные данные о высокой экологической чувстви-
тельности виноградного растения к плотности почв приводятся
В. Г. Унгуряном (1979). Нормальное развитие корневой системы
наблюдается на тяжелосуглинистом черноземе только до уплот-
ненности корнеобитаемого слоя 1,40 г/см°. Это считается вели-
чиной оптимальной для большинства полевых культур. Таким
образом, рыхлость почв — одно из условий успешной культуры
винограда, достаточной по урожайности и потребительскому ка-
честву плодов.
От 
физических 
свойств 
почв 
зависит 
их 
влагоемкость.
Оптимальное соотношение между водой и воздухом в глинистых
и суглинистых почвах равняется 1,5:1, легкосуглинистых — 1:1,
366