получаются с устойчивой и сильной окраской, полные, в молодости
несколько грубые, медленно созревающие и требующие для разви-
тия своих качеств нескольких лет выдержки. Глинистые и тяжело-
суглинистые почвы лучше всего использовать для посадки сортов
с темноокрашенными ягодами, вина из которых хотя и созревают
медленно, но получаются полными и густоокрашенными.
Каменистость и щебневатость почв с давних времен привлекала
внимание виноградарей. Обломки горных пород разного размера и
мелких скелетных частиц способствует получению более тонкого и
более высокого качества вин, чем на почвах, состоящих из одного
мелкозема. Виноделы давно установили факт: на каменистых из-
вестковых почвах (перегнойно-карбонатных) по мере увеличения
скелетности профиля известкового камня урожаи слабеют, но вина
получаются отличные.
Благодаря способности корней использовать трещиноватость
и полости в твердых породах, виноград глубоко проникает в их
массу. Поэтому как культурное растение, он обладает уникальной
способностью давать удовлетворительный урожай на маломощных
сильнокаменистых почвах, которые для других культур считаются
бросовыми, слишком сухими, неплодородными. В средние века в
Испании существовал Королевский закон, который запрещал на
почвах, пригодных для пшеницы, производить посадки винограда.
Для него успешно могут быть использованы и другие земли. На ка-
менистых скелетных почвах получается продукция исключитель-
но высокого качества. Такие плантации винограда наблюдаются в
районе Геленджика и Новороссийска.
По мнению С. А. Захарова (1929), для условий черноморского
побережья Краснодарского края умеренно каменистые почвы дают
вина лучшего качества, чем мелкоземистые. Объясняется это тем,
что каменистые почвы обладают более благоприятными физиче-
скими свойствами, лучшей водопроницаемостью и лучшей аэра-
цией, а обломки породы при выветривании пополняют запасы их
плодородия.
Это положение С. А. Захарова сходно со взглядами ряда авторов
и подтверждается многовековой практикой. Во Франции, Италии,
Германии по мере разрушения грубоскелетной части почвы на ви-
ноградники даже завозят камни.
Наличие на поверхности почвы камней обусловливает быстрое и
полное впитывание каменистыми почвами выпадающих осадков и
вместе с тем ее высыхание. Нужно также отметить, что на таких
почвах в связи с их легкой проницаемостью для воды и воздуха вино-
237