урожая, а его качественная характеристика. Это эфирномасличные
культуры (роза, лаванда, шалфей и др.), табак, чай, виноград и
т. д. Здесь главным выступает органолептическое восприятие дегу-
статором качественной специфичности продукта, в котором отра-
жены особые биоклиматические и почвенно-экологические условия
произрастания растений.
С количеством урожая и его качеством несовместимо произ-
водство табака. К примеру, легко можно получить густые зарос-
ли табака, если разместить плантации на черноземах Кубани.
Вырастить его здесь можно очень много, но это будет не товарная
продукция: высокое плодородие черноземов, богатство их гумусом
резко снижают качественные характеристики табака и делают его
абсолютно неконкурентоспособным.
Влияние плодородия почв на качественные особенности рас-
тительной продукции можно оценивать непосредственно: именно
свойства почвы определяют урожай. Однако, следуя образному
выражению В. В. Докучаева «Почва — зеркало природы», в уро-
жае растений, как и в самой почве, отражается весь комплекс
экологической среды: специфика биоклиматического потенциала,
особенность почвообразующих пород, рельеф (высота местности,
экспозиция склонов, проточные воздушные коридоры, застойные
котловины и т. д.), специфика почвообразующей растительности. И
все это, как и многое другое — во взаимосвязи и взаимообусловлен-
ности, в глубоком отражении предшествующей истории развития
конкретного ландшафта.
Например, на поливных землях Средней Азии уживаются
культуры умеренных и субтропических широт: ячмень, пшеница,
просо, виноград, а также плодовые — яблоня, груша, абрикос и др.
Благодаря обилию солнца плоды получаются более сладкие, неж-
ные, сочные. Если сахаристость украинских абрикосов 7-10 %, то
туркменских — до 830 %. Хивинские и тедженские дыни, бухарский
урюк (абрикос), самаркандская вишня по вкусу и сладости не зна-
ют себе равных. Все они выросли на почвах пустыни, под ее зной-
ным солнцем. Но чтобы выжить в условиях пустыни и приносить
урожай, будь то хлопчатник или рис, виноград или груша, им,
кроме тепла, нужна еще вода, орошение.
Качественная специфичность на внешние условия проявляется
у плодовых культур. Антоновка известна своей неповторимостью
только на черноземах и серых лесных почвах восточно-европей-
ской фации. Попытки возделывания ее в южных районах страны
не увенчались успехом. Интересна история сорта яблони амери-
233