89
Продолжение табл. 2.1
Культура
Центры
происхождения
растений
Биохимический потенциал, практическая ценность
ЛУЧШИЭ почвенные условия
Плодовые культуры
Яблоня
(Ма/и$ 
дотез#са)
Леса 
равнин 
Европы 
и гор 
Кавказа,
Малой 
и Средней 
Азии 
и др
Плоды яблони обладают большим спектром целебных свойств.
В них содержится 10,5-18,6 % сухих веществ, 0,88-1,40 % пекти-
нов, 3,2-29 мг % витамина С, витамины, органические кислоты,
клетчатка эфирные масла, 6,4-15 % сахаров (с преобладанием
фруктозы). В пищу используют сырые, моченые, маринованные,
вареные, печеные яблоки и сухофрукты. Содержащиеся в плодах
яблочная, винная и лимонная кислоты в комплексе и витаминами
и пектинами противодействуют процессам гниения в организме,
способствуют его оздоровлению. Яблоки содержат большое коли-
чество йода, поэтому их рекомендуют употреблять для профилак-
тики болезней щитовидной железы. Несомненными целебными
свойствами обладает яблочный сок
Широкий диапазон типов почв субтропиков
и суббореального пояса. Тропические ус-
ловия не приемлемы. Требует среднего и
тяжелого суглинистого гранулометрического
состава, оструктуренных рыхлых почв,
слабокислой, нейтральной и слабощелочной
реакции среды, мощной корнеобитаемой
толщи, глубокого залегания грунтовых вод,
отсутствия засоленности, солонцеватости и
заболоченности
Груша
(Руги$ 
сотип$)
Европейско-Азиатский
центр
Плоды груши ценятся за несомненные пищевые достоинства и
целебные свойства. В плодах груши содержатся витамины С,
Р-активные вещества, сахара, клетчатка. Груши превосходят
яблоки по содержанию хлорогеновых кислот, которые обладают
капилляроукрепляющим и желчегонным действием. Наиболее
важным биологически активным соединением, содержащемся в
плодах груши, является арбутин, связанный с предупреждением
ряда заболеваний почек и мочевого пузыря. Плоды употребляют
в сыром и переработанном виде: готовят варенье, повидло, вино,
наливки, соки и сухофрукты
Требования к почвам такие же, каки у ябло-
ни. Некоторые экологические особенности
создают подвои. Груша, привитая к айве,
переносит засоленные почвы с близким
уровнем грунтовых вод
Черешня
(Сегази$ 
аийит)
Средняя 
и
Южная 
Европа,
Иран
Черешня содержит много сахаров (до 18 %). Черешня обладает
ценными лечебными свойствами и высокими десертными и
технологическими качествами. Плоды употребляют в пищу как в
свежем, так и переработанном виде (компоты, варенье, фрукто-
вые консервы)
Хорошо растет на разных типах почв с
мощным более 2,5 м корнеобитаемым
слоем. Очень требовательна к рыхлости,
предпочитает легкие, даже супесчаные поч-
вы. Совершенно не переносит уплотнение,
засоление, солонцеватость