14°]
Продолжение табл. 2.1
Центры
Культура 
происхождения 
Биохимический потенциал, практическая ценность 
Лучшие почвенные условия
растений
х
© 
Ё Ё 
Столовые сорта тыквы содержат до 90,3 % воды, 6,5—14 % 
Относительно хладостойка и теплостойка:
Ё 
:с:’ ‹Ё ® 
сахара, 1,1 % белков, 1,2 % клетчатки, много пектина, солей 
возделывается от нечерноземья до
е ее 
зА 
калия. Тыква — «чемпион» по содержанию железа, богата 
субтропиков. Очень требовательна к влаге,
< © & 
е © Ё 
крахмалом (до 13 %). Тыква обыкновенная — ценнейший 
мощному корнеобитаемому слою и богатым
НЕС 
ЁЁ Ё 2 
продукт питания, обладающий целебными свойствами. Показан — | почвам суглинистого состава с рН от
З 
я ® 
'3':› 
противоопухолевый эффект при употреблении тыквы. Семена 
слабокислых до слабощелочных условий
° 
© © 
и сок тыквы обладают полезными и лечебными свойствами
х
Овощные культуры
В плодах 
ог 
жатся витамины А 
лиевая и 
‚
е а 
одах огурца содержатс 
а 
,С,офо ева 
К географически типовой принадлежности
< 
е ё 
пантотеновая кислоты. Примерно на 95-98 % огурцы состоят из 
почвы безразличен. Главное: 30—40 см
_Ё 
® = 
воды. Удачное сочетание минеральных веществ, способствующих мощности кО необйтаемого Ьпоя почв
а © 
х © 
поддержанию щелочно-кислотного равновесия в крови 
щ 
Р
Ф 
<-
Э2 
= Р 
любого происхождения суглинистого состава
> 3 
5 х 
и тканях человека. Содержит пектиновые вещества, которые 
свысоким уровнем органического
ОЕ 
Е 
положительно влияют на процесс пищеварения. Целебные 
и минерального питания при хорошей
5 
® 5 
свойства огурца заключаются в том, что они способствуют 
Р 
ри 
хор
—- 
Е Е 
аэрации и влажности с рН 6,0-8,2. Кислых,
— 
Е @ 
выведению из организма продуктов обмена. Усиливают 
елочных и засоленных почв не переносит
мочегонную функцию почек 
щ 
Р
Корни хрена содержат 76,7 % воды, 2,7 % азотистых веществ, 
Умеренно влажные серые и бурые лесные
< 
Ё 
2,78 % клетчатки. Очень полезное овощное растение, богат 
почвы, черноземы суглинистые. На
Ё 
Ё 
минеральными веществами, особенно калием, кальцием, серой — | песчаных и глинистых теряет качества.
\ 
5 
и активными ферментами. Витамина С содержится в 3-5 раз 
Без экологической специфики к питанию.
ё Ё 
Ё Ё 
больше, чем в лимонах и апельсинах. Содержит витамины 
Не переносит уплотнения и солонцеватости
< © 
& ® 
группы В, каротин, сахара. Широко используется в пищевых
5 
аЁ› 
и лечебных целях. В пищу используют корень, а листья — в
Ё 
© 
качестве приправы при консервировании. Листья хрена содержат
— 
М 
алкалоиды, эфирное масло, фитонциды, которые обуславливают
бактерицидные свойства