6;
Продолжение табл. 2.1
Центры
Культура 
происхождения 
Биохимический потенциал, практическая ценность 
Лучшие почвенные условия
растений
* о 
Зрелые бобы (семена) фасоли содержат до 22 % белка, 50 % 
Коричневые почвы, черноземы.
Ё 3 
растворимых углеводов, 5 % минеральных солей, до 2 % жира, 
Оптимальная реакция среды нейтральная.
< 
Ё < = 
витамины (особенно важно наличие витамина РР‚ при недостатке | Не реагирует на карбонатность. При
ё 
5 Ё © 
которого, возникает тяжелое заболевание пеллагра). Из 
хорошем обеспечении элементами
а = 
оо 
минеральных веществ в фасоли преобладают Са, К, Р, Ре, Е, 1. По — | питания успешно возделывается на
ё ё 
= ё Ё 
содержанию ;п и Си по некоторым данным занимает первое место | влажных субтропических почвах (бурые
8 $ 
;1‘: 5 ё 
среди овощей. Белок фасоли по своему составу очень близок к 
лесные, желтоземы). Тяготеет к тяжелому
® 
$ 2 @ 
ЖИВОТНЫМ Ёіепкам‚ мясу и рыбе, а по качеству приравнивается к 
гранулометрическому составу. Неустойчива
о 
о е © 
куриным яйцам. Он легко усваивается организмом и содержит рад - | к слитости, засоленности, солонцеватости
— 
© ОЁ›9 
жизненно необходимых аминокислот: триптофан, лизин, аргинин
Ё © 
и др. Бобы фасоли — ценный диетический и лечебный продукт,
ы 
особенно при заболевании диабетом и панкреатитом
= 
В пищу используют семена, плоды и ростки нута, на корм - зеле- _ | Черноземы типичные обыкновенные, южные.
— 
= 
ную массу и семена 
Засухоустойчив: успешно возделывается
Е 
© 
на темно-каштановых почвах. Широкий
- *‹.Ё“› 
@ = 
диапазон приспособляемости к
т ® 
= Ё 
гранулометрическому составу. Культура
$ 
Ё 
нейтральных и слабощелочных почв.
©5 
я 
Может осваивать слабозасоленные и
5 
солонцеватые почвы. Отрицательно
реагирует на переувлажнение
Масличные растения
< 
Важнейшая масличная культура. Подсолнечник содержит в 
Черноземы. Близок по экологии к пшенице.
= © 
© 
семенах 50-52 % жира, фосфатиды, витамины А, , Е, К, а также — | Требователен к гумусовому содержанию
т Е 
Ф 5 
витамин В,. Кроме высокоценного масла, в семенах подсолнечника | почв, к мощной корнеобитаемой толще,
?ц:’ Ё 
ё 5 
содержится 13,5—191 % белка, 23,9-26,5 % углеводов, 1,5 % 
нейтральной реакции среды. Хорошо
с = 
= ® 
дубильных веществ и около 2 % фитина. Подсолнечное масло 
произрастает на карбонатных почвах,
а % 
ё < 
— одно из наиболее полезных растительных масел. Отличается 
чувствителен к кислой реакции. Устойчив
е 
ж 
высокой калорийностью. В народной медицине применяют корни, — | против жары, но угнетается засухой,
цветки, листья, «корзинки» и стебли подсолнечника
особенно во второй половине вегетации