17
Продолжение табл. 2.1
Культура
Центры
происхождения
растений
Биохимический потенциал, практическая ценность
ЛУЧШИЭ почвенные условия
Рис
(Опга 
зайуа)
Тропики 
и субтропики 
Юго-
Восточной 
Азии, 
Индия
Зерно риса содержит 5-13 % белка, 6,8 % крахмала, 80,38 %
золы, минеральные и микроэлементы. Зерна риса богаты
витаминами, аминокислотами. Витаминами богаты не только
зерна риса, но и рисовые отруби и зародышам. Рис - ценный
диетический продукт. Он хорошо сочетается с различными
продуктами питания — с мясом, рыбой, овощами
Полуаэробные почвы без определенной
генетической привязанности. Доступны
маломощные, малогумусные с широким
диапазоном рН. В наших суббореальных
условиях оптимальны для риса различные
гидроморфные почвы -— луговые, лугово-
болотные, перегнойно-глеевые
Гречиха
(Еадоругит 
$адйаит)
Высокогорные 
районы 
Индии 
(Гималаи)
В семенах гречихи особенно много крахмала (до 67 %) и витамина
РР - никотиновой кислоты. Гречневая крупа прекрасно сочетается
со многими продуктами: мясом, молоком, овощами. Наряду с
высокими диетическими достоинствами, гречиха обладает рядом
цепебных СВОЙСТВ. Ценность имеют также листья и цветки гречихи.
Из цветков гречихи выделен препарат фалопирин, который
применяется для профилактики и лечения кровоизлияний в мозг,
сердце, сетчатку глаза, в кожу, слизистые оболочки. В листьях
гречихи содержатся: хлорогеновая, галловая, пирокатехиновая и
кофейная кислоты. Гликозид рутин — витамин группы Р — получают
из травы гречихи и верхушек цветущих растений. Его применяют в
виде таблеток «аскорутина» и рекомендуют при геморрагических
диатезах, кровоизлияниях в сетчатку глаза, лучевой болезни,
ревматизме, кори, скарлатине, сыпном тифе
Особая приуроченность к почвам не
характерна. Влаголюбива. Требует легких
рыхлых малогумусных не богатых азотом
почв. Высокотребовательна к калию, не
выносит засоления, солонцеватости,
слитости, заболачивания