Многие из алкалоидов обладают сильным физиологическим яли даже смертельным действием на организм человека и Живот- нпых. В пебольших дозах алкалоиды оказывают успокаивающее, болеутоляющее или возбуждающее действие и применяются как лечебные средства. Алкалойды сосредоточиваются в листьях, кор- нях и стеблях, а также в семенах, цветках и плодах. В растениях алкалоиды находятся в виде солей различных растительных кислот (щавелевой, яблочной и др.) и в растворен- ном виде легко всасываются, попадая с пищей в желудочно-кишеч- ный тракт животных. Особенно много видов растений, содержащих алкалойды, вы- явлено в семействах пасленовых, лютиковых, лилейных, маковых (алкалоиды: атропин — в дурмане и белладонне, лютенидин — В люнинах, морфин — в млечном соке мака и т. д.). Растения, содер- экащие алкалоиды, чаще всего вызывают заболевания централь- ой нервной системы (дурман обыкновенный, белена черная, кра- савка, чистотел большой, болиголов пятпистый и др.). Некоторые из этих растений (безвременник осенний, ежовник бевлистный, термопсис ландетовидный и др.) поражают наряду с центральной жервной системой пищеварительный тракт. Тлюковиды очень часто встречаются в различных частях расте- чтий, большинство — сильнодействующие яды. Глюковиды легко распадаются на углеводную (сахаристую) часть и другие вещест- ва, пазываемые аглюконами (несахаристая часть). Носителями токсичности (ядовитости) являются аглюконы, к которым могут быть отнесоны горчичное масло, синильная кислота и т. д. Глюко- зиды при простом кипячении с водой распадаются на составные части, но лучше всего они теряю т свои ядовитые свойства при нагревании с разведенными щелочами или кислотами, особенно © соляной кислотой. Из-за наличия глюкозидов многие растения имеют горький вкус (ландыш, наперстянвка и др.). Глюкозидов больше всего содержится в растениях из семейств крестоцветных, норичниковых, розоцветных. Ядовитые растения, содержащие глюкозиды, вызывают поражения сердда (горипветы, наперстянки, ландыш майский и др.), а также органов дыхания и нпищеварительного тракта (редька дпкая, ярутка полевая и др.). Эфирные масла входят в состав очень многих растепий. Они обычно представляют собой летучие жидкости, часто приятного запаха. Широко применяются в медицине (камфара, масло аниса, тналфея и т. д.), а такжо в парфтюмерной, мыловарентой и пище- вой промышлевности. В химическом отпошении различаются три группы масел: а) бескислородные, или терпены (терпентинное, можжевеловое, лавандовое и др.); 6) масла, содержащие кислород (тминное, твоздичное, анисовое, укропное, мятное и др.); в) масла, содержа- щие серу (горчичное, чесночное и др.). Эфирные масла встречаются во многих видах семейств сложно- цветных, вересковых, зовтичных. 172 Эфирные масла, содержащиеся в ядовитых растениях, поража- ют одновременно цевтральную нервную систему, сердце и пище- варительный тракт (багульник болотный, полышь таврическая, девясил и др.). ‘ Многие ядовитые растения, содержащие эфирные масла, буду- чи высушены, в значительной мере теряют свою токсичность, так как эфирные масла являются летучими веществами. Органические кислоты относятся к безазотистым соединени- ям. Накапливаются они в клеточном соке в свободном состояний или в виде кислых солей, вследствие чего клеточный сок имеет в большинстве случаев кислую реакцию. Находясь в сочных плодах, овощах, в силосных кормах, органические кислоты иметют большое значение в питании человека и животных. °Из органических кислот, входящих в состав ядовитых расте- ний, имеют токсичность следующие: щавелевая кислота, содер- жащаяся в болыпом количестве в щавеле, листьях свеклы; си- нильная кислота, обладающая сильпоядовитыми свойствами. Од- нако растений, которые могут образовать синильную кислоту в количествах, достаточных для отравления, имеется относительно немного. К ним относятся косточковые: вишня, слива, персик, абрикос, а из дикорастущих кормовых растений — манник (С1у- сема), бухарник (НоШиз 1апабиз), из возделываемых в культу- ре — сорго (богаВит апйторовов), суданка (ботоВит впйапетпсе). Органические кислоты содержатся в молочаях, папоротниках, тщавелях, лишайниках. В некоторых видах полыни, лютиковых содержатся органические соединения — лактопы. К растительным токсическим веществам белкового характера относятся токсальбумины. Их оченпь пемного, но они обладают очень сильным физиологическим действием. Некоторые из ток- сальбуминов (рицин) содержатся в семенах клещевины (В1сппв сотатании8), другие (робин) — в ложной акации (ВоЫша рзетп- Чоасас1а). Как уже было отмечено, ядовитые растения имеют значитель- ное распространение. Встречаются они среди всех групп растений, но не в одинаковой степени. Так, при изучении кормовых расте- ний, произрастающих на природных кормовых угодьях, выявлено, что большинство ядовитых растепий принадлежит к группе разно- травья. В этой группе много ядовитых и подозрительных на ядо- витость растений имеется среди следующих семейств (в процен- тах к количеству изученных видов): лютиковые — 49, крестоцвет- ные— 28, лилейные — 24, норичниковые — 14,, зонтичные — {2, гвоздичные — 11. Однако в группе разнотравья есть такие семей- ства, в которых встречается огромное количество ядовитых расте- ний (например, молочайные содержат 94%, пасленовые — 89%), но участие их в тразостое незпачительно. Среди наиболее распространенпых семейств, важных по свое- му хозяйственному значению, процент ядовитых трав сравнитель- по небольшой. Так, среди злаковых трав выявлено ядовитых и подоврительных на ядовитость всего лишь 2% к общему количе- 173