СТРУКТУРА 
ИЗДЕРЖЕК 
ПРЕДИРИЯТИЙ 
ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ ОСНОВНЫХ ТОРГУЮЩИХ ОРГАНИЗАЦИЯ 
*
(в процентах к товарообороту)
1960 г.| 
1965 г.| 
1970 г.| 
1971 
г 
1972 г
Все издержки 
14,53 [17,08 |20,29 120,05 ] 20,02
в том числе: 
!
расходы на железнодорожные, 
водные и
автогужевые перевозки 
а,1 [ 1,20 | 1,36. ) 1,37 1 1,43.
заработная плата 
717 1 9,54 
|11,16 
|11,02 | 10,97
расходы по аренде и 
содержанию 
поме-
тщений и инвентаря 
1,35 | 1,66 | 1,97 | 2,05 | 2,03
расходы на текущий ремовт 
0;59 | 0,55 | 0;66 | 0,65 | 0,66.
расхолы на 
топливо, 
пар, 
электроэнер-
тию 
1,08 | 0,91 
|0,94 | 0,93 | 0,98
износ санспецодежды, столового белья и
малоценных предметов, посуды обеден-
ных приборов, расходы по стирке и по-
чинке санслецодежды я столового белья } 1.09 1 1,10 | 1,92 | , 
[ 1,18
товарные потери 
0,24 | 0,22 | 0,20 1 0,19 | 0,19.
расходы и потери по 
таре (за 
вычетом
доходов по операциям с тарой) 
@,05 1 0,10 | 0,14 | 0,14 | 0,14
административно-управленческие — расхо-
ды вышестоящих ЗВоньев 
0,36 1 0,41 
10,76 1 0,67 | @, 68
прочие расходы 
1,49 
11,39 
11,88 1 1,99 [ 1,81,
® См. сноску третью ва стр, 287,
РЕНТАВЕЛЬНОСТЬ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ, ОРСов, ПРОДСНАБОВ
И ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
`Розничная торговля: 
Общественное питание
Годы — | ваценка на | издержны | прибыль ст | доходы 0] 
прабыль от
проданвые 
|обращенияе| 
Рездизациа 
|реализациы) мвдержкие! 
раализацию
‘товары. 
товаров 
товаров 
‘товаров
Миланоиов рублей
1960 
161,9 
96,9 
65,9 
35,0 
30,5 
4,5
1965 
2098 
188,6 
51,3 
58,8 
52,9 
2,9
1970 
359,9 
264,8 
981 
97,8 
91,3 
6,5.
1971 
| 
409,6 
2981 
Н6 
103,0 | ' 
96,2 
66
1972 
4354 
315,4 
120,0 
109,7 
102,2 
7,5
В процентах к товарообороту
1960 
8,07 
4,79 
3,28 
16,70 | 14,54 
2,16
1965 
7,40 
5,59 
+,81 
18,02 
17,09 
9,93
1970 
8,25 
6,07 
2,18 
23,75 
20,30 
1,45
1971 
8,57 
6,24 
2,38 
2148 
20,10 
1,38.
1972 
8, 66 
6,27 
2,39 
21,48 
20,02 
1,46
* Издержки приведены по месту нахождения контор, 
то есть включая 
торговые пред-
приятия, находящиеся за пределами республикн.
268