РАЗВИТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1940 г. _ | м1951 
1960 г. — | 1965 г. 
› 1966 г. — | 1967 г
Число 
предприятий — общест- 
ю 
:
венного литания 
на конец 
'
года — единиц 
544 
807 
1170° | 1648 
1797 
1984
1
Товарооборот — общественного 
3
питания 
(в ценах соответ- 
\
ствующих лет) — млн. р 6- 
)
лей 
с у ; 
13,8 
344 
60,5 
86,9 | 1947 | 1024
Доля общественного питания 
‘
в процентах к общей сумме
продажи — продовольствен- 
'
ных товаров 
24 
28 
19 
18 
18 
18
ТОВАРНАЯ СТРУКТУРА РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА
ГОСУДАРСТВЕННОЙ И КООПЕРАТИВНОЙ ТОРГОВЛИ,
ВКЛЮЧАЯ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
(в ценах соответствующих лет; тысяч рублей)
1940 г, | 1950 г. 
| 1960 г. | 1965 г. — + 
1967 г.
Мясо и птица 
1930 | 5102 
22717 | 47387 | 63259
Колбасные изделия 
1519 | 8967 
8356 | 14601 
15340 
18837
Рыба 
396 | 1701 
2462 | 4482 | 4941 | 
4605
Сельди 
302 
945 
2445 
83682 
-— 
3669 
3134
Масло животное 
414 | 3448 
9092 | 14903 
14497 | — 14994
Масло растительное 
835 | 2109 
8693 | 13199 
12722 | 12866
Проп‚...е жиры 
201 
1236 
1985 
5059 
5471 
5575
Молоко и молочные продукты 
\| 
140_| 
1139 
9495 | 17919 | 22393 | 95371
Сыр 
| 
881 | 2707 | 3194 | 3747
Консервы мясные 
331 
3416 
2633 
3157 
4274
Консервы рыбные 
207 | 559 
1397 | 2359 
2782 | 2824
Консервы овощные и фрукто—
во-ягодные 
: 
у 
/ 
786 
1621 | 3529 | 4399 | 50927
Яйца 
17 | 342 
1811 | 4013 ! 3909 | 4974
129
// родолжение
\ 1940 г 
1950 г. 
\ 1950 г. 
1965 г. 
1966 г. 
1967 г.
\
Сахар 
ОРа 
оее 
3027 
5440 
|21793 
|36251 
37298 | 39317
Кондитерские изделия 
2918 
7818 
|21513 
|33458 | 37587 | 41218
Чай 
1482 
3822 | 8775 
|11698 
|12393 | 12977
Сол! 
408 
1240 | 877 
1137 
1209 
1164
Мука 
3410 | 10896 | 21730 
|28574 
|30556 — |3104+
Х.›:]‹Нбя и хлебобулочные 
изде- 
нать| 
15599 | ээто 
|3з914 — | 34913 | а430
Крупа и бобовые 
668 
1259 | 5771 
9924 
11074 
113039
Ма.кяроппые изделия 
339 
1205 | 2362 
2982 
3244 
3490
Картофель 
807 
636 | 2643 
6926 
7073 
8139
Овощи 
902 | 2859 
5898 
7674 
6752
Плоды, фрукты, ягоды и бах- } 1100 
Г 
й, З е о
чевые 
: 
в 
аоекЕ 
760 | 2 
28: 
‘ 
6
П%?)ЪЁ(Ё)Ы ПРОДОП(...ЬСТВЩЁ‘....Ё 
18841 | 41279 |103962 
|151607 
|173182 
|191479
На]н:э:ка общсствснно.го г‘шта.- 
о 
оАН 
ааво с робев- т оаа
Ит':›ог;›а;х:довольствеь?ных' 
56515 | 116494 299997 475380 1524020 
|571660 ,
Хлопчатобумажные ткани 
5314 | 26938 | 30458 | 26773 
97556 — | 28176
Шерстяные ткани и платки 
730 | 5186 | 10186 | 8891 
9419 | 9796
ле 
льные 
: 
4 
.
ШЁЛ:«ЁЁ:‚‘Ё‹тгк;«і:'ъ::‚к:...ум и 
754 | 4594 
|19723 
|27164 | 25994 , | 96718
Льняные ткани 
309 
932 | 1934 
1836 
1999 | 2100
Швейные изделия 
6560 | 21749 |49210 | 6904% 
|76065 
|в7638
Меха м меховые товары 
540 
} 
ы 
1387 
2986 
2948 — | 3196
Головные уборы 
250 
2483 
9685 
2754 — | 9781
Трикотажные изделия 
872 
9888 
113000 | 25619 
|383322 
|44984
Чулки, носки 
528 
20792 | 4728 
9286 
10688 — | 19999
Кожаная обувь 
99162 | 37876 
|43303 
|51338
2969 
9392
. 
мбиниро- 
_
В, 
} 
2383 | эз73 — | 2339 ') эвв0
Резиновая обувь 
535 | 3812 | 4721 
5496 
5231 
5377
368 
756 | 2425 
1386 
1211 
1078
Валяная обувь