"НАтО
итиляНфиентс 
о 
тпоуеьооие
оан 
ЕяЕТеаОНЕОЕНОНЕ 
Еаа
«а 
петьна
С'!'РУК’ГУРА ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
(в процентах к товарообороту) 
_
1981 ‚
не труда, КШ!ЦСЛЯРСК!Ю расходы И др. )
— 194
1970 
1975 
1980
Все издсржки обращеиия 
6,98 
6,76 
6,92 
6,84
:. Расходы на железнодорожные, водные 
З 
- 
- 
‚ 
!
и автогужевые перевозки 
1,27 
126 
—. 
1,29 
125
Заработная плата 
, 
2,91 
2,68 
° 285 
2,81
Расходы по аренде и содерж:птю по. 
. 
В 
-
мещений н инвентаря 
0,93° 
— 0,90 
0,92 
0,86 
.
Расходы на текущий ремонт 
. 
0,14) 
0,14 
0,12 
0,12.
° 
›Расходы по подработке, подсортиров- 
.
` 
„ке, : хранению 
товаров, 
по закупке 
.
льда 
н 
содержаиию 
холодильных 
—. 
. 
: 
ае
установок 
` 0,24 
0,25 
0,25 
0,10
Процситы за кредит 
0,48 
0,48 ° 
.:0,41. 
0,44
Потери товаров в пределах устапов- 
'
. 
ленных норм 
0,16 
0,20 °° 
—. 0,19 
0,18°
°`Потерн товаров сверх установленной 
о°
нормы 
0,04 
0,02 
‚ 0,01 
0,00
Расходы и потери по таре 
0,10 
0,12° 
° 0,09 
0,07
Административио-управленческие рас- 
‚ 
:
ходы вышестоящих звеньев 
° 0,20 
° 
0,16 
' 0,16 
0,16
Прочие расходы (отчисления на соци- 
.
альное страхование, расходы по охра- 
` 
`
. не труда, канцелярские расходы и др.) - 0,56 
0,55 
0,63 
0,85 
°
СТРУКТУРА ИЗДЕРЖЕК ПРЕДПРИЯТИП ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
(в процентах к товарообороту)
1970 
| 
1975 
1980 
| 
1951
Все издержки 
21,27 . 
20,80 
22,13 
. 21,95
Расходы на железнодорожные, водные 
" 
.
и автогужевые перевозки 
‚ 
1,36 
-1,50 
1,39 
137
Заработная плата 
12,03 
‚ 11,73 
13,36 
13,26
Расходы по аренде и содержанию по- 
. 
.
мещений и нивентаря 
° 
* 
‚ 2,22 
2,30. 
2,17 
° 2,35
Расходы на текущий ремонт 
0,55 
0,47 °› 0,38 
0,36
Топливо, пар, электроэнергия 
139 
‚ 1,30. 
; 1,04 
1,03
Износ, санспецодежды, столового 6слья 
. 
`
и малоценных 
.предметов, 
посуды,
‚ обеденных приборов, а также расхо-. 
_
‚ ды по стирке 
н починке столового 
* 
“ 
с ’вя 
ы
белья 
1,18 
: 
1,06 . 
1,13 
1,06
Потери товаров 
в пределах установ-. 
я 
_
ленных норм 
0,1° 
0,12 
0,09 
0,07
Потери товаров 
сверх 
установленных - 
‚ 
2
ноЁм 
Р 
й 
0,03 ‘. 0,01 
. — 0,00 
0,00 ,
Расходы и потери по таре 
0,08 
- 0,16 
0,14 
0,12
Административно-управленческие 
. 
и
Ъасчоды вышестоящих звеньев 
0,39 . — 0,33 
‚ 0,32 
0,33
Прочие расходы (отчнсления на соци- 
- 
`
: 
чие, 
расходы по охра- 
`
альное страхование, 
расходы 
по 
охр 
193 
° — 182 
21 
‚ 2,00
Ан.
*
РЫНОЧНЫЕ ФОНДЫ ОСНОВНЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ‚
НАПРАВЛЕННЫХ В ТОРГОВЛЮ
ЗА СЧЕТ ГОСУДАРСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ_
(тьясяч тонн)
1975 |
1980 [
1940 | 1965 | 
1970 
1931
Мясо и ыясопродукты `(в пересчете 
‘ 
оЙ
на мясо) 
42 
57 
78 
77 
. 
& 
°
Молоко, молочные продукты (в пере- 
. 
‹ 
я 
:
счете на молоко) 
216 
297 
376 — 426 
‚ 427
Яйца, млн. шт. 
— 
55° 
113 
183 — 231- 248 ;°
Мука (фактический расход) 
65 
233 — 291 
375 
404 — 412
Крупа (фактический расход) 
3 
19 
: 
37 
55 
72 
74 .
Макаронные изделия 
0,5 
8 
9 
13 
14 
16 .:
Рыба 
` 
2 
8 
12 
14 
18 
14 
.
Сельди 
0,2 
3,0 
2,0 
0,8 
04 
° 
0,7 ::
Рыбиые консервы, ылп условных ба- 
—` 
О 
® 
3
° нок 
‚ 
4 
7 
н 
15 
16 ';
Маргариновая продукция 
0,0 
2 
8 
-4 
9 
т е
Растительное масло 
0,8 
П 
10 
12 
14` 
37 РИ
Сахар' 
5 
53 
63 
76 °° 81 
82 :
Кондитерские изделия 
3 
23 
32 
38 
45 
46
Чай 
22 
2,2
0,3
3,8
3,8
4,2
РЫНОЧНЫЕ ФОНДЫ ОСНОВНЫХ НЕПЬОДОВОЛЬСТЁЕ...!ЬЁХ ТОВАРОВ,
НАПРАВЛЕННЫХ В ТОРГОВЛЮ ЗА СЧЕТ ГОСУД/\РСТВЕННЫХ
13*
РЕСУРСОВ 
-—
(миллнонов рублей)
' 1940 | 1965 | 1970 | 1975 
1980.' 1981
Ткани 
‚ 
: 
ш
хлопчатобумажные 
‚ 104 
27,4 . 23,6 
277 
279 
297 -
шерстяные ткани и платки 
12 
60 
114 
171 
14,45 
181 
.
шелковые 
° 
144 .,993 
° 21,5. 43,5 
586 
623 
-;
льняные 
06° 
18 — 3,9- 
32 0 3,5 ° 3,0 ,
Швейные изделня -° 
84 
64,2 
1452 
1829 2474 2638 ,
Трикотажные изделия 
— 
10 
27,7 
785 
981 1189 
120,4
.Чулочію-посочные'издс_лпя 
.0,5 ° 
010,7 
14,2 
18,9. . 26,7 — 28,1
Обувь 
: 
. 
`: 
.
кожаная 
46° 37,9 
744 
941 
116,9. 127,4 ::
‚резиновая 
`0,9 
. 58 
67 
Н0 
12,\ 
128 .
валяная, тыс, пар 
:48,0 1425 1010 
813 — 44,7 
52,5 °
Табачные изделия 
22 
17,2 
197 
30,7 .41,0 ° 584 :
195