476 
СОМРО5З!ТАЕ — СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ
Химический состав (в проц.) различных видов полыней, произрастающих
(И. К. Гольберг
А. абзтИиит 
А. аппиа 
А. атепат1@
Составные части 
`
листьЬяЯ 
` стебель 
| 
корень 
листья 
‘ стебель 
‘ 
корень 
листья 
’ стебель ‘ 
корень
Алкалойды 
. .. ....... 
0,03 
Следы 
Следы 
0,02 
0,02 
— 
0,01 
Следы 
—
Глюкозиды .. .. .. .... 
-- 
+ 
- 
+ 
и 
+ 
+ 
-- 
+
Горькие вещ, . .. . .. .. . 
+ 
+ 
Следы 
+ 
- 
— 
+ 
+ 
—
Дубильные вещ. . .. .. .. 
1,76 
Следы 
1,44 
4,15 
3,44 
1,46 
2,08 
1,87 
1,48
Смолистые вещ. . .. .. .. 
2,66 
2,43 
1,6 
1,86 
1,92 
1,42 
12 `° 
0,94 
0,86
Влажность 
. .. ....... 
12,1 
9,2 
7,9 
1,2 
1,44 
2,2 
1,6 
3.2 
21
Общая зольность . .. ... 
6,82 
2,9 
3,8 
7,2 
4,4 
5,6 
8.5 
5,4 
6,6
Витамин С (в мг%) .. ..| 
40,6 
32 
32,4 
488 
46,2 
Следы 
29,6 
23,4 
20,2
Примечантие.
Полыни содержат довольно много каротина,
но с очень большими колебаниями по годам,
месяцам, в зависимости от погодных условий
года и самого состояния растений. По иссле-
дованиям Троицкого 
(в 
Восточно-НКазахстан-
ской обл., 1953), в зависимости от времени сбора
и года 
сбора 
каротина 
содержалось 
(в 
мг
на 
1 кг абс. сух. вещ.): у П. черной 
5 (февраль)—
111 
(август), у П. белой 
— 23 (июль) 
— 144
(июнь), у П. холодной — 9 (июль) — 337 (сен-
тябрь 
— видимо, 
молодые побеги и 
листья),
у П. австрийской 
— 10 (июнь в 
1944 г.) —
185 (июнь в 1946 г.). У полыней более сухих
районов 
каротина 
содержится меньше. 
Так,
по исследованиям Берляевой, у П. узкодоль-
чатой — А. — знЫезя пртапа — 9 — (март) — 49
(июль), у П. белоземельной ( А. {еггае а{бае2) —
16,3—40,0. Большинство исследований показы-
вает, 
что 
наибольшее 
содержание 
каротина
у полыней наблюдается в фазе бутонизации,
и в несколько раз меньше каротина у них с весны
и глубокой осенью.
Полыни содержат витамин С, но в меньших
количествах по сравнению не только с бобо-
выми, 
но 
Ддаже 
со 
злаками. 
— Содержание
аскорбиновой кислоты (в мг% на сырой вес)
по сводке Панковой (1949): А. абятётит 56,2—
120, 
4. аппиа 30—173,9, 
А. агасипсши5$ 190,
А. [ггвёйа 30, А. егтоатса (= А. }гавтап5) 11,4—
14,5, А. Гегсйеапа 9,5—100,1, А. затой 
т оа
7,9—130.
По исследованиям Пехачек (1950): 
4А. ра-
тиг!са 
96—149, 
4. тасгосерла!а 38—40. По
исследованиям 
в 
Азербайджане 
(Гольберг и
др., 
1950), 
в 
надземной 
части: 
А. 
афвятп-
Шит 32—40,6, 
4А. аплиа 46,2—48,8, 4. аге-
пагга 23,4—29,6, А. }гафгап5 30—40, А. Нал-
Знаки + и — означают присутствие или отсутствие вещества по данным качественного
ветгапа? 40—40,8, 
4. 
32,6—46,2,
А. бозпои5ку: 38—48,4.
Почти все полыни имеют горький и жгу-
чий вкус и резкий специфический (полынный)
запах. Горький вкус обусловливается наличием
в 
полынях горьких веществ 
— абсинтиина.
С„Н;вОв * Н 
(а по другим данным, С,„НоО,),
артемизина С,Н,аО,, эфирных масел и в неко-
всорагга
торых полынях алкалоидов (бетаина, 
холина
и др.) и сантонинов.
Следы алкалоидов 
найдены у 
4. 
ат ивза
(= А. Легба а{ба) (Лазурьевский, 1937), А. }га-
втапя (Мирзоян и Амирзадян, 1949), 4. 
$зап-
гойгпёойа (Баньковский, Зарубина, Сергеева,
1947; Массагетов, 1947), А. аппиа (Лазурьев-
ский 
и 
Садыков, 
1939; 
Массагетов, 
1947),
А. 
агасипеШи$, 
А. 
гиревт:8, 
А. 
5а{50гогаев
(Баньковский и др., 1947), А. зегойпа (Масса-
гетов, 1947), 
4. ешрат:: (Баньковский и др.,
1947); 
следы 
или — ничтожное — количество
найдены в образцах, исследованных 
в Азер-
байджане, — у 
4. 
абятмит, 
А. 
аппиа,
4. 
агепага, 
А. 
}гартап:, А. Нап5етапа(?),
А. всорагга, А. 5озпои5куг (Гольберг и др., 1950).
Более или менее ощутимые количества ал-
калоидов 
были найдены только у немногих
полыней: 
4А. 
Гегейеапа 
из 
Ростовской 
0обл.
0,463% (Дионисьев и Черномаз, 1938), 4А. аи$-
{ггаса 0,667% (те же авторы), 
4А. 
бтерегяапа
0,1—0,5% (Баньковский и др., 1947), А. рго-
сег![огт$ (те же авторы).
Горечи в 
виде 
глюкозидов и др. 
веществ
вероятно 
имеются 
почти 
у 
всех 
полыней.
Специальными исследованиями Дионисъева и
Черномаз 
они 
были 
найдены 
в 
образцах,
собранных 
в 
Ростовской обл.: у А. ацизяиттаса
0,98% и у Гегсйеапа _ 0,30°%.