212
МАССППАСЕАЕ — БРУСНИЧНЫЕ
Химический состав кормов из черники 
— Гассётгит тупбЦив 1..
Таблица 82
(по Томасу и Дугаллу, 1938)
От абс. сух. вещ. в проц. 
Проц. пе-
Дата 
м%?‹?›ащ’›‹—›-
Что анализир. 
ВЗятия 
про- 
клет- | безазот. 
‚ 
|теина по
образда | золы | тенна | белка ! 
жира | чатки | Экстрант. 
Р 
Са 
5 
Веде-
вещ. 
мейеру
|
Листья . .. .. . .к. 
. 
18/У 
46 | 18,6 | 17,4 
›‚З 
9,9 
64,6 
0,228 
|0,710 | 0,4186 
81,6
› 
29/\У1 
3,7 | 13,5 | 12,2 
‚2 | 16,0 
63,6 
0,218 | 0,760 | 0,057 
31,6
› 
13/М11 | 5,0 | 11,6 | 111 
& | 177 
62,3 — 
|0,210 
|0,945 
|0,065 | 30,4
Ягоды 
. .. .. .. .. .. .. .. 20/У11 | 2,9 
9,7 
74 
‚2 | 12,8 
67,4 
0,205 | 0,251 | 0,091 
40,2
Листья . .. .. .. .. 5., 281Х. 
5,9 | 101 
9,6 
‚1 | 17.2 
62,7 
0,172 | 1,311 | 0,157 
37,6
Зеленые веточки с побегами .| 
10/1 
2,4 
7,2 
6,6 
‚8 | 487 
39,9 
0,140 
|0,540 | 0,030 
447
Таблица 83
Химический состав листьев черпики 
— Гассётгит
тутёПи5 Т,.. в проц. от абе. сух. вещ.
(по Халецкому и Киселеву, 1952)
Место сбора
Покаватели 
Ленинградск. 
Кировск.
оол. 
обл.
Зола 
4,9 
4,3
Оксалат Са 
6,0 
5,6
Смолы и воск 
4,7 
4,3
Красящие вещества 
4,0 
3,9
Дубильные вещества 
22,0—25,0 
22,0—22,1
Сахара и другие 
14,2 
0,8
редуцир. вещества
Сапонины 
`° 
3,3 
2,6
` 
Протеин 
12,2 
12,3
Арбутин 
0,54 
0,66
Лигнин и деллюлоза 
— 
8,0
много 
железа, 
марганца, 
меди, 
относительно
мало кобальта. В листьях обнаружены глюко-
зиды: неомиртиллин — примерно 2%, миртил-
лин — 1% (Халецкий 
и 
Ниселев, 
1952) 
и,
кроме 
того, 
арбутин 
С,„Н,,О, 
и 
эриколин
С„„Н,.О,, (по старым данным). Данные о содер-
жании 
в 
листьях 
сапонинов 
противоречивы:
по Черниковой (1949), их не обнаружено. По
Халедцкому и Киселеву (1952), они содержатся
в количествах 2,6—3,3% (табл. 83). В листьях
обнаружены следующие органические кислоты:
галловая, бензойная, яблочная, лимонная, ян-
тарная, уксусная, щавелевая, винная (Халец-
кий и др., 1952).
В ягодах содержится (табл. 86) 85,7—87,4%
воды. Характерно высокое содержание саха-
ров, составляющих до 39—59% сухого веще-
ства ягод. В основном в ягодах содержатся ин-
вертные сахара (глюкоза и фруктоза), в мень-
ших количествах и не всегда содержится саха-
роза. Из кислот обнаружены лимонная, в мень-
ших количествах 
— яблочная 
и 
малеиновая.
Содержание сахаров в ягодах увеличивается
по мере их созревания. Содержание кислот,
по некоторым данным, достигает 1,5%. В золе
ягод содержится (в проц.): К — 47,3, No — 5,9,
Са — 5,7, Мв — 3,6, Р — 7,1, 5 — 1,2, ЕРе —
0,8, 51 — 0,2—0,9. Хим. состав семян (в проц.):
воды 6,75, золы 1,7, протеина 18,9, жира 31,0,
клетчатки и безазот. экстракт. вещ. 42,7 (Ве-
мер). В ягодах обнаружено красящее веще-
ство — глюкозид миртиллин '(С„„Н,„»О,,). 
Со-
держание витамина С (в мг®%): по Федоровой
(по 
Енисею, 
1948) 
23—31, 
по 
"Тауциньш
(Латвия, 1950), 72 (на абс. сух. вещ. 488 мг%%);
в 
ягодах 
обнаружены 
относительно 
значи-
тельные количества каротина. Данные, имею-
щиеся 
о 
меньшем 
содержании 
витамина 
С
(6 
мг®%) 
в 
ягодах Ч. (Церевитинов, 
1949),
повидимому, относятся к ягодам, которые про-
лежали значительное время после сбора. Пс
Тауциньыш (1952), в ягодах содержится 3,6—
9,0 мг% каротина (21,7—69,5 мг% на абс.
сух. вещ.). 
`
В СССР Ч. имеет значение как кормовое
растение для северных оленей, для некоторых
промысловых 
животных, 
в 
особенности 
для
некоторых промысловых птиц. В других стра-
нах, в частности в некоторых районах Англии,
на бедных пастбищах (в основном верещатни-
ковых) Ч. рассматривается как, корм, имею-
щий ценность для овец. 
Овцы в отсутствии
более ценных кормов поедают листья, ягоды,
частично 
молодые 
веточки Ч. 
Особенно 
хо-
рошо Ч. поедается весной. Посдание листьев
и ягод Ч. овцами на бедных пастбищах отме-
чено также в некоторых районах СССР. Для
Ямало-Ненецкого нац. округа при отсутствии
более ценных кормов отмечена хорошая поедае-
мость верхушек побегов крупн. рог. скотом
(Аренс). Листья и ягоды поедаются козами;