174 
ОМВЕШЛРЕВАЕ — ЗОНТИЧНЫЕ
здесь они встречаются в виде единичных (но
обычно 
— крупных) 
экземпляров, 
отстоящих
друг 
от 
друга 
на 
значительном 
расстоянии,
дают небольшую кормовую массу и потому не
имеют существенного кормового значения. Пер-
вая группа (растения лугов и кустарников)
распространена на лугах, нередко в значитель-
ных количествах. Некоторые виды на опреде-
ленных типах лугов дают до 10—25% от общего
урожая. 
Все 
виды 
борщевика 
отрицательно
реагируют на выпас, поэтому они распростра-
нены лишь на сенокосах и на не используемых
или слабо используемых под выпас угодьях.
Луговые виды борщевика благоприятно реа-
гируют на одностороннее азотное или азотно-
калийное удобрение. Это отмечено для Б. обык-
новенного 
и для Б. 
сибирского, 
но, 
пови-
димому, относится и к другим видам луговых
борщевиков. 
_
Для всех борщевиков характерно 
значи-
тельное содержание эфирных масел, 
с 
этим
связано 
у них 
наличие 
резкого, 
иногда 
не-
приятного запаха. Эфирные масла обнаружены
во всех частях растения: в листьях их обычно
немного, -больше в цветках и особенно много
в плодах (1—6,6%). Помимо эфирных масел,
плоды содержат значительные количества жир-
ных масел.
Для борщевиков, 
во 
всяком случае для
луговых видов (Б. сибирского, Б. обыкновен-
ного), характерно очень высокое содержание
влаги (85—90%), протеина и золы при отно-
сительно невысоком содержании клетчатки (см.
ниже). Содержание протеина и клетчатки из-
меняется 
как обычно, 
по 
фазам 
вегетации,
а также зависит от соотношения органов ра-
стения, 
попадающих 
в 
урожай, 
поскольку
стебли содержат значительно меньше протеина
и больше клетчатки, нежели листья и соцветия.
Наибольшую денность представляют листья.
Содержание в них протеина и клетчатки от-
носительно слабо варьирует по сезону. Так,
у Б. обыкновенного в период с 29/ 
У 
по 24/УП
содержание 
протейна 
менялось 
от 
18,8 
до
14,7%, а клетчатки от 14,5 до 13,4%, в то
время как в стеблях за этот же период содер-
жание протеина уменьшалось с 7,6 до 4,5%,
а содержание клетчатки возросло с 47,0 до
54,2% (табл. 71). Борщевики содержат зна-
чительные количества сахаров: количество их
в сочных черешках листьев и стеблях достигает
20—30% (см. 
данные 
по 
Б. 
рассеченному,
Б. Сосновского, Б. сибирскому).
По составу золы имеются данные лишь для
Б. обыквовенного (табл. 70), для него харак-
терно очень высокое содержание калия (4,2—
6,0%). Возможно, что повышенное содержание
калия свойственно и другим видам борщевика.
У многих видов в черешках листьев и в мо-
лодых побегах, а также в корнях содержится
значительное количество сахаров.
О питательной ценности борщевиков можно
судить лишь по данным одного опыта по изу-
чению 
переваримости 
борщевика, 
произра-
стающего в горах Сев. Осетии (вид не указан),
проведенного Дзаноговым в 1941 г. (табл. 59).
В 
этом опыте установлены высокие коэффи-
циенты переваримости для сырого жира, клет-
чатки 
и безазот. экстракт. вещ. (76—80°%%) и
несколько меньшая переваримость для протеи-
на. Борщевики в молодом состоянии обычно
удовлетворительно 
или 
даже 
хорошо 
поеда-
ются крупн. и мелк. рог. скотом. Очень хорошо
они поедаются свиньями и кроликами. Свиньи
хорошо поедают не только листья, но и корни.
Листья могут быть использованы в корм до-
машней птице. Лошадьми обычно поедаются
плохо. 
В горных 
районах 
(Алтай, 
Кавказ)
имеют существенное значение в питании ряда
промысловых 
и 
разводимых 
жЖивотных; 
ма-
рала, медведя, кабана и др. Кабан поедает не
только надземные, но и подземные части ра-
стений. 
По 
наблюдениям 
в 
Кавказском за-
поведнике ( Негас(еит вр.), является одним из
основных кормовых растений для зубра. Летом
он поедается им с жадностью (листья и стебли),
поедание наблюдалось с июня по ноябрь (Край-
нова, 1951). Борщевик очень охотно (июнь —
август) 
поедается 
благородным оленем (На-
симович, 1939), часто поедается серной (июнь —
август) и туром (июнь 
— июль; 
Насимович,
1949). 
Отмечены — факты — поедания — под-
земных 
частей мышевидными грызунами; по-
этому 
в 
годы массового 
размножения 
этих
животных численность борщевиков может резко
снижаться. 
В 
луговодстве 
борщевики 
отно-
сятся к нежелательным растениям. Это обу-
Таблица 59
Коэффициенты переваримости борщевика
(Нетас!еит 8р.) 
'
(по Дзаногову, 1941)
Б 
.
Показатели 
Зола 
тпе%%_ 
Жир 
1:;‘.3; 
эн?гарзао'нгт.
| 
— вещ.
1
!
Хим. 
состав 
в
проц. 
от 
абс.
сух. вещ. .. .. 16,5 | 12,5 
77 | 351 
27,4
Коэф. перевар. . [ — | 62,6 | 76,7 | 75,7 
80,0