128
ОМВЕТШМЕРЕВАЕ — ЗОНТИЧНЫЕ
32,0, безазот. экстракт. вещ. 45,6 (Попов, 1944).
В 
образдце, 
собранном 
в 
начало 
цветения в
‘горах Армянской ССР содержалось (от абе:
‚сух. вещ. в проц.): золы 9,6, протеина 16,3,
жира 3,7, клетчатки 24,2, и безазот. экстракт.
вещ. 46,2 (Магакьян, 1953). Во время цветения
в листьях содержится 71 мг 
% витамина С (Пан-
кова, 1949). На пастбищах хорошо поедается
крупн. рог. скотом, удовлетворительно овцами
и верблюдами, причем овды охотно поедают не
только листья, но и довольно твердые стебли.
В сене хорошо поедается всеми видами живот-
ных. При поедании хорошо действует на пище-
варительные органы животных, а у коров по-
вышает удои молока. Примесь в травостое очень
желательна, как пряность (Магакьян, 
1930;
Михеев, 1933).
Молодые листья идут в пищу для пригото-
вления салата, супов, 
пюре, 
винегретов, как
приправа для улучшения вкуса пива и браги,
как суррогат чая — «чагирский чай».
В медицине используются высушенные корни
как 
средство, 
способствующее 
пищеварению
(Литвинов, 1895), как мочегонное, потогонное
и отхаркивающее средство 
(Роллов, 
1908) и
как наружное для зубных порошков, паст и
полосканий (Землинский, 1949).
Из корня, перегонкой с паром, выделено
эфирное масло неприятного запаха в количестве
0,02—0,4% (Флора.СССР). Медонос.
АМОМ САЕВТМ. — АНИС *
3340. А. ецш'вате Саег\п. (= Рттрттейа атп!-
5ит |.) — А. обыкновенный (рис. 95). Однолет-
нее культурное растение. Разводится (главным
образом на Украине, а также в Воронежской
* Описал Т. А. Работнов.
и 
Курской обл.) 
ради 
плодов, 
содержащих
2,4—3,2% эфирного масла и до 22% жирного
масла. Эфирное масло состоит на 80—290% из
Рис. 95. Анис обыкновенный — Алгзит вираге Саег!п.
анетола (С,,Н,,О). Остатки после извлечения
эфирного масла, а также жмых и шрот пред-
ставляют кормовую ценность (табл. 41).
По Кельнеру, коэффициент переваримости
семян после удаления эфирных масел, по опы-
Таблица 41
Химический состав (в проц.) семян аниса 
— Атё5ит тибрате 0. и остатков после экстракции
эфирных и жирных масел
(по Болотину и Зафрену, 1939)
Семена 
|Остатки аниса после экстракции эфирных [Жмыхи анис. | Шрот &нис.
аниса 
масел 
семян 
семян 
Экстраг.
остатки семян
Питательные вещества 
аниса, по
нз/{‚;_:„ 
М. Клинг | Ин-т кормов 
Н"ЛЁЁ;,Г?...' 
Г. Мейснер 
Шенке 
Мюллеру
Вода .. .. .. .. .. .... 
8,5 
7,5 
6 
8,6 
6,2 
7,9 
8,5
Сырой протейн. .. ..... 
18,6 
18,0 
18 
19,3 
16,6 
22,3 
18,9
Сырой жир .. .. ...... 
25,2 
19,5 
17 
24.2 
10.2 
7,3 
4.3
Безагот. экстракт. вещ. . 
21,8 
28,0 
5 
24,2 
30.5 
21,1 
40.3
Сырая клетчатка 
. .. ... 
19,9 
16,0 
37 
14,0 
14,2 
30,1 
15,6
Зола 
. .. .. .. .. ... .. 
6,0 
11,0 
13 
9.7 
! 
22,3 
11,3 
12,4.