92 
ОМВЕБШРЕВАЕ — ЗОНТИЧНЫЕ
раструшиваются, в сено попадают лишь гру-
бые стебли, обычно не поедаемые скотом, и
относительно малоценные в кормовом отноше-
нии 
черешки 
листьев. 
Во 
влажную 
погоду
черешки 
и 
листья 
обычно 
недосушиваются
и нередко являются очагами распространения
плесени в стогах. В связи с этим грубостебель-
ные 
виды рассматриваются как луговые сор-
няки. Эти растения представляют, однако, зна-
чительную 
ценность как 
силосные 
растения,
ояи хорошо силосуются и хорошо поедаются
в силосе (в смеси с другими растениями). При
использовании грубостебельных зонтичных на
силос 
устраняется 
возможность 
тютерь 
пу-
тем 
раструшивания. 
Кроме 
того, 
в 
силосе
поедаются не только листья, но и стебли.
Среди зонтичных имеется значительное ко-
личество ядовитых растений: по старым данным
Паммеля, всего на земном шаре насчитывается
62 вида ядовитых растений, относимых к 30
родам.
Ядовитость зонтичных обусловлена содер-
жанием в них: смолоподобных веществ (цику-
тотоксин веха ядовитого, энантотоксин омеж-
ников), алкалоидов, эфирных масел, а ВОЗМоЖНо
также глюкозидов и сапонинов. Произраста-
ющие в СССР зовтичные недостаточно изучены
в отношении 
их токсических свойств. Очень
часто их ядовитость устанавливается на основа-
нии западноевропейских данных, иногда уста-
релых (Даманн, Корневен). В литературе не-
редко некоторые виды относятся к 
ЯдОоВвИТтЫМ
лишь на основании того, что другой вид этого
рода признан в Зап. Европе ядовитым. Непра-
вильность такого подхода очевидна. Даже в
пределах одного и того же вида наблюдаются
значительные различия в содержании ядовитых
веществ и в их токсичности, как это установ-
лено, например, для болиголова и югана (Ргап-
во$ рабшбагта). Из ядовитых зонтичных в СССР
наибольшее значение имеет вех ядовитый (С!-
сшёа ©1го5а), являющийся одним из наиболее
ядовитых 
и 
наиболее 
опасных 
растений 
в
смысле возможностей отравления скота, т. к. он
обычно поедается скотом на пастбищах. Смер-
тельные отравления скота вехом отмечены во
многих районах СССР. Уничтожение его на
пастбищах должно проводиться в обязатель-
ном порядке. Повидимому, также ядовит и не
менсе опасен (т. к. поедается скотом) омеж-
ник водяной (Оепапёйе адиайса), содержащий
ядовитое вещество, близкое к цикутотоксину.
Вероятно, ядовиты и другие виды омежников,
произрастающие 
в 
СССР. 
Ядовитость 
веха
и омежника не изменяется при высушивании их.
Меньшую опасность представляют зонтич-
ные, ядовитость которых обусловлена содержа-
нием алкалоийдов, 
поскольку они обычно 
не
поедаются скотом. Наибольшее значение из них
имеет болиголов, или омег пятнистый (Сопгит
тасша!ит). 
Эдто 
растение не 
везде является
ядовитым; кроме того, оно обычно не поедается
скотом, отравления наблюдаются очень редко,
при выпасании голодного, в особенности при-
возного 
скота на 
местах, 
засоренных 
боли-
головом.
Ядовитым также является растение мусор-
ных мест 
— бутень опьяняющий 
(СРаетгорйу!-
шт {ети(ит 1..),; который обычно не поедается
скотом. В литературе имеются указания на
ядовитость других видов бутеней, но точных
наблюдений, подтверждающих это, нет. Алка-
лоиды болиголова и бутеня опьяняющего ле-
тучи, поэтому после сушки растений их ядо-
витость резко снижается. К ядовитым расто-
ниям 
также 
относится — собачья — петрушка
(Аегиза супартит), содержащая алкалоид цина-
пин. Ядовиты некоторые формы югана (Ргапро$
раби‘аг‘а), в то время как другие формы этого
вида являются ценными кормовыми растениями.
Заболевание скота могут вызвать некоторые
борщевики 
в 
результате содержания 
в них
(особенно 
в плодах) значительных количеств
эфирных масел.
Ядовитой является муреция (Мигейа (и(еа).
Кроме 
того, ядовитыми 
считаются 
поручей-
ник (5тит (айойит), у которого ядовито кор-
невище, 
а 
также 
некоторые 
виды 
купырен
( АпёПг15си5 5сапаистпа).
Некоторые зонтичные имеют плоды, снаб-
женные твердыми колючими прицепками. Та-
кие плоды имеют некоторые однолетние сор-
ные травы ((Саисай5, Тигвета, Ог!ауа); попа-
дая в фуражное 
зерно, плоды этих растении
вызывают повреждение слизистых оболочек пи-
щеварительного 
тракта 
у 
лошадей: 
Плоды
некоторых зонтичных (Саисай!5, Тигвепга) запу-
тываются в шерсти у овец, но легко отделяютси
от нее.
Многие виды зонтичных введены 
в культуру
как пряные, огородные, эфиромасличные расто-
ния. В качестве кормовых, в СССР культиви-
уются лишь морковь и частично пастернак.
В СССР как эфиромасличные растения воздо-
лывается ряд видов зонтичных (анис, 
тмии.
кориандр, 
фенхель). 
После 
экстрагировани
эфирных масел из семян этих растений остатки
(дистилляционные) 
могут быть использованы
для получения жирного масла. После выделе-
ния 
жирного 
масла 
получается 
жмых 
или