46
НТРРОСАЗТАМАСЕАЕ — КОНСКОКАШТАНОВЫЕ
Таблица 13
Содержание основных питательных веществ в высушенных (при температуре 55°) ядрах конского
каштана 
— Аезсшиз пзрросазбатит 1.. (в проц.)
(по Бейкеру и Гальтонву)
Редуци-
Показатели 
Зола 
Протеин 
Жир 
„Клетчатка| 
Крахмал 
рующие | Сахароза 
|Пентозаны
сахара
Минимальное содержание. .... 
2,4 
7,2 
5,0 
2,0 
21,9 
1,6 
1,3 
4,7
Максимальное содержание .. .. 
2,9 
10,8 
7,2 
2,6 
47,8 
9,1 
17,5 
5,4
Среднее содержание . .. .. . .. 
2,7 
8,9 
6,3 
2,3 
38,7 
4,4 
11,0 
51
То же в проц. от абс. сух. вещ . 
2,8 
9,1 
6,5 
2,4 
40,0 
4,5 
11,2 
5,2
(табл. 13). Довольно много содержится сахаров
(в среднем 15°%). Таким образом, плоды пред-
ставляют ценность как корм, богатый углево-
дами (в основном крахмалом). Масло, содер-
жащееся в плодах, сходно с горчичным и мин-
дальным 
(индекс 
рефракции 
1,4710—1,4747,
иодное число 95,4—99,8; число Рейхарта-Май-
зеля 1,01—1,54 и т. д.).
В неподготовленном виде плоды обычно не
поедаются 
с.-х. 
животными 
вследствие 
горь-
кого вкуса. Удаление скорлупы значительно
улучшает 
поедаемость 
и 
кормовую 
ценность
плодов, 
однако 
удаление скорлупы вручную
требует очень большой затраты труда. Рекомен-
дуется высушивать плоды, при этом ядра сжи-
маются, а скорлупа легко ломается и удаляется.
Сапонины, содержащиеся в плодах, легко рас-
творимы в разбавленных 
спиртах 
(этиловом,
метиловом) и в воде. Спирт и горячая вода
также хорошо растворяют таннины. В соответ-
ствии с этим, для того чтобы сделать плоды съе-
добными 
для 
с.-х. 
животных, 
предлагается
после раздробления вымачивать их в Воде, ва-
рить или обрабатывать спиртом. Вода после
вымачивания или варки сливается, оставшаяся
масса сразу употребляется в корм или предва-
рительно высушивается. При длительном на-
мачивании и варке не исключена возможность
потери части питательных веществ. Для избе-
жания этого рекомендуется трехкратная обра-
ботка размолотых орехов в течение 30 минут
(каждый раз) при температуре 55° 70-процент-
ным метиловым спиртом или водой. Выясни-
лось, что хим. состав и переваримость муки из
плодов, обработанных водой, мало отличаются
от состава и переваримости плодов, обработан-
ных спиртом (табл. 14). При этом овцды совер-
шенно 
не переваривали протеин и клетчатку
плодов конского каштана, 
но достаточно хо-
рошо переваривали жир 
— 60—65% и безазот.
экстракт. вещ. — 70—172°% (табл. 14). В 100 кг
абс. сух. корма содержится 101,7—103,3 корм.
единицы. Свиньи, в отличие от овед, усвай-
вают, правда 
в небольшой степени, 
протеин
(20—23%) и клетчатку (15,5—18,5%); они хуже
переваривают сырой жир (42,5—051,7%) и при-
мерно так же хорошо, как овды, переваривают
безазот. экстракт. вещ. (73%). Переваримость
всего 
органического 
вещества 
у 
свиней 
не-
сколько 
выше, 
чем 
у 
овец. 
Отрицательные
коэффидциенты переваримости овцами протеина
и клетчатки связаны с наличием в 
скорлупе
каких-то веществ (возможно, 
таннинов). 
Это
видно из данных опыта, в котором раздельно
была определена переваримость (лабораторным
методом) 
ядер 
и 
скорлупы. 
Переваримость
протеина в ядрах была 96 % 
а скорлупы— отрица-
тельная. Пепсин не только не растворил про-
теина скорлупы, но сам потерял часть содержа-
щихся 
в 
нем 
азотистых 
соединений. 
Пере-
варимость размолотых ядер значительная (жир
до 85%, безазот. экстракт. вещ. до 93%, про-
теин не более 60%), содержание переваримого
белка 2,6%, (Клинг, 1933). Эти данные подтвер-
ждают важность очистки плодов от скорлупы
при скармливании конского каштана. Судя по
опытам Вудмана и Эванса, плоды, соответст-
венным образом подготовленные, 
более при-
годны для свиней, чем для жвачных. У свиней
они могут заменить до 20% зерновых концен-
тратов. 
‚
Скармливание плодов может вызвать у жи-
вотных запоры. Рекомендуется постепенно при-
учать животных к этому корму. В опытах, опи-
санных Клингом (1933), размолотые каштаны
применялись в следующих нормах: откармли-
ваемому крупн. рог. скоту 0,68 кг на 100 кг
живого веса; молочному скоту ©,0 кг, молод-
няку 0,5 кг на голову, овцам и козам 0,5 кг,
свиньям 
0,6 
кг, 
а 
по 
другим 
данным —
до 1 кг.
Из проведенных опытов с кроликами выяс-
нилось, что кролики не поедают плоды конского
каштана, даже при скармливании их в раздроб-