808
ГЕСОМ1МОЗАЕ — БОБОВЫЕ
(рис. 492). Однолетнее растение с крепкими,
прямостоячими, в верхней части, реже от осно-
вания 
ветвистыми тонкими четырехгранными
стеблями. Выс. 12— 80 см. Все растение покрыто
короткими железистыми волосками. В диком
виде 
неизвестен. 
Распространен 
в 
культуре
в южных районах европ. части СССР (до 52—
і 
ь
Ч_ * ;‘‚9‘\‹'‚ 
\\\' Ф 
„. 
и
27 
Й 
^8
У 
: 
ч‚" 
[
Рис. 492. Нут барапий 
— Стоег агтейтит. 1..
53° с. ш.), на Кавказе и в Сред. Азии, заменяя
ненадежную здесь культуру гороха. Нут —
растение очень засухоустойчивое, он чувствует
себя хорошо там, где для фасоли и сои слишком
сухо.
Нут 
является 
зернобобовой 
культурой.
Возделывается для получения семян, богатых
белковыми веществами.
Хим. состав семян нута: белка 18,6—25,8%,
углеводов 42,6—59,3% 
и жиров 4,7—8,2%.
Зеленые растения содержат белка не меньше,
чем лучшие кормовые травы.
Вегетационный пёриод с момента появления
всходов не превышает 75 дней. После появле-
ния всходов до фазы цветения проходит 35—
40 дней, а до созревания семян 70—75 дней.
Цветет в июне — июле, плодоносит в июле —
августе. Урожай семян, по данным Краснокут-
ской оп. станции, в среднем за 9 лет равнялся
9 и/га, на Херсонской 8, на Полтавской 15,5,
на Безенчукской 10 ц/га. Максимальные уро-
жаи были получены на Полтавской оп. станции
в 28 ц/[га, на Алтае 32 ц/га. Вес 1000 семян
320—370 г.
Нут используется для продовольственных
и кормовых целей. В наших южных районах
семена употребляются в пищу для приготовле-
ния супов, каш, консервов. Иногда семена пере-
рабатывают в муку, идущую на приготовление
печенья и лакомств (рахат-лукум). В жареном
виде семена употребляются как суррогат кофе.
В Индии и Абиссинии, где нут занимает очень
большие площади, на корм скоту используются
семена, солома и мякина. Перемолотые в муку
семена служат посыпкой к грубым кормам.
Имеется указание на содержание в семени
ядовитых веществ. 
Отмечены случан заболе-
вания лошадей, получавших с овсом нут; в Руа-
не пало 9 голов, которым ежедневно давали кро-
ме овса по 2 л семян чины и туредкого гороха.
Однако до сих пор ядовитое действующее на-
чало в семени нута не установлено (Гальперин,
1910).
Повидимому, благодаря наличию этого ве-
щества нут находит применение в народной ме-
дицине для изготовления пластырей (из муки
с медом), употребляемых для лечения злока-
чественных опухолей.
В зеленом виде нут в корм скоту непригоден.
Он дает небольшую зеленую массу и содержит
вредную для скота щавелевую кислоту.
Как бобовое растение, нут является прекрас-
ным предшественником для зерновых 
и про-
пашных культур.
Нут считается очень древней культурой.
Его название было уже известно на санскрит-
ском 
языке. 
Родиной 
мелкосемянных 
форм
нута считается юго-западная Азия, крупносе-
мянных — Средиземноморье. В настоящее вре-
мя в Индии, Турдии, Африке, Мексике и др.
нут является важнейшей зерновой культурой
и занимает около 10 млн. га.
Сорта нута различаются по скраске и вели-
чине 
семян 
(Краснокутский 
195 
белосемян-
ный, 
Кубанский 199, Азербайджанский 583,
Таджикский 10, Среднеазиатский 400). В пищу
употребляются крупнозернистые белые сорта;