МОр1АСО —
частей люцерны, часть их представлена в табл.
282—284. 
°
Небольшое 
количество 
анализов — прове-
дено 
по 
определению 
минерального 
состава
(табл. 285); много имеется анализов на содер-
жание в люцерне витамина А (каротина), вита-
мина С (аскорбиновой кислоты) и мало анали-
зов по другим витаминам (табл. 286, 287).
На основании материалов, приведенных в
указанных таблицах, можно сделать следующие
ВЫВОДЫ.
В среднем по всем фазам вегетации для СССР
в делом в зеленой траве люцерны (85 анализов)
содержится 76,4% воды и (от абс. сух. вещ.
в проц.): золы 9,8, протеина 20,3, белка 15,3,
жира 3,0, клетчатки 26,3, безазот. экстракт.
вещ. 40,7; в сене (140 анализов): золы 9,7,
протеина 18,0, белка 14,2, жира 2,7, клет-
чатки 30,2, безазот. экстракт. вещ. 39,4. Содер-
жание этих веществ в зеленой траве и сене
с Украины оказалось весьма близким к этой
средней. В клевере красном, как в зеленой
траве (37 анализов), так и в сене (58 анализов)
содержится много меньше протеина (16,8 и
15,2%) и белка (14,1 и 12,3%), но в то же`время
меньше клетчатки (22,7 и 29,4%) и больше
бевазот. экстракт. вещ. (47,9 и 43,9%).
Хим. состав Л. посевной, так же, как и
других растений, 
за 
вегетационный 
период
изменяется: к осени уменьшается, содержание
протеина и белка и увеличивается содержание
клетчатки. 
Колебания 
здесь 
(по табл. 281)
для протеина: в фазе бутонизации от 16,6
до 28,6%, цветения от 14,8 до 26,8%; для клет-
чатки: до цветения от 20,9 до 31,2%, цветения
от 20,7 до 35,2%. Однако изменение протеина,
белка и клетчатки за вегетационный период
по анализам, взятым с особого участка, не так
велико, как это наблюдается у злаков.
Работами Института растениеводства (Син-
ская, Смирнова-Иконникова, Соловьев и др.)
установлена 
заметная 
разница 
хим. 
состава
и по отдельным сортам Л. посевной, выращен-
ным в одних и тех же условиях по одним и тем
же сортам, но выращенным в различных районах
и в различные годы, но материалов этого харак-
тера еще немного и сделать по ним окончатель-
ные 
выводы 
пока 
невозможно.
Содержание хим. веществ в листьях, стеб-
лях, цветках и семенах резко различно (табл.
282—284). 
Наибольшее 
количество 
протеина
содержат семена (35,1—41,6%), много его в
листьях и цветках (20,50—35,0%) и в 11/,—2
раза меньше в стеблях (11,2—18,75%). Наи-
меньышее 
количество 
клетчатки 
в 
семенах
72 
Кормовые растеняя
ЛЮЦЕРНА 
569
(10,2—12,4%}, немного в листьях и цветках
(10,9—26,61 %) и очень много в стеблях (33,74—
51,93%). Золы мало 
в 
семенах (3,5—4,4%),
несколько 
больше 
в 
стеблях 
(3,44—9,70%
и наибольшее количество ее в листьях (7,47—
13,6%). Стебли содержат меньше растворимых
углеводов и больше пентозанов. Не удивительно
поэтому, что питательная денность (по кормо-
вым единицам) стеблей в 2 раза ниже питател»-
ной. ценности листьев, а переваримого белка
в них даже в несколько раз меньше (табл. 280).
Л. посевная 
богата минеральными вещс-
ствами. 
Так, 
в 
среднем 
по 
всем 
анализам
(табл. 285, Томмэ и др., 1948), проведенным
в СССР, в ней содержится (от абс. сух. вещ.
в 
проц.): Са—2,060, Р — 0,255, К — 2,220,
Ма — 0,286, 
Ме — 0,265, 
$1 — 0,528, 
Ее —
0,093, 5 — 0,238, С1 — 0,252. Наибольшее коли-
чество Са, Ма и $ содержат листья, в цветках
больше Р, а в стеблях всех минеральных веществ
содержится найменьшее количество. По содер-
жанию Са и Р, особенно важных в кормлении
животных, она является наиболее ценным кор-
мом 
по 
сравнению 
с 
клевером, 
эспарцетом,
викой и другими травами.
В люцерне, особенно в зеленом состоянит,
содержатся 
в 
достаточном 
количестве 
почти
все витамины, необходимые в кормлении живот-
ных (табл. 287). В настоящее время имеется
довольно много анализов только по содержанию
в люцерне каротина (провитамина А) и вита-
мина С (аскорбиновая кислота). 
В 
зеленой
люцерне содержится 
в 
среднем около 50—
60 мг%/, каротина, что дает в переводе на сухое
вещество 200—300 мг®%/, (табл. 288). При заго-
товке сена происходит исключительно большая
потеря каротина (в среднем теряется до 70—
80%), причем в сене, высушенном на солнце
и попавшем под дожди, сохраняется каротина
менее 10% от содержания его в зеленой траве.
В зеленой траве содержится много вита-
мина С (аскорбиновой кислоты), но в сене, при
сушке травы, он не сохраняется. Остальных
витаминов 
в 
люцерне 
количественно 
содер-
жится очень немного.
Наиболее основательно динамика накопле-
ния каротина в люцерне посевной по фазам
вегетации 
и 
по 
годам 
ее жизни 
(возрасту)
изучена Троицким (Семипалатинск, 1950). По
его анализам, приведенным в некотором сокра-
щении и обобщении в табл. 286 можно сделать
такие выводы.
1. По мере созревания люцерны содержание
каротина 
падает, 
причем 
в 
некоторые 
годы
(но не во все) к осени может остаться его только