404
цветения они в среднем содержат 20,4% про-
теина, а группа эфемеров и эфемероидов даже
23,8%.
Жира в них немного больше, чем у злаков и
осок: в фазе цветения 3,7%..
Меньше, чем у злаков, маревых и бобовых,
у них также клетчатки: в среднем по всем кре-
стоцветным в фазе цветения 25,5%, а по группе
эфемеров и эфемеройдов всего 22,6%.
По содержанию безазот. экстракт. вещ. они
уступают злакам, осокам п бобовым; 
в фазе
цветения содержат только 36,4°/,.
СВОСТРЕВАЕ — КРЕСТОЦВЕТНЫЕ
Очень мало данных по содержанию в кресто-
цветных 
каротина. 
Имеющиеся — материалы
(табл. 220) по группе эфемеров показывают, что
в них содержится каротина небольшое коли-
чество (не свыше 51,05 мг%/ в возд. сух. вещ.).
Судя по хим. анализам, питательная цен-
ность крестоцветных должна быть очень высо-
‚кой — выше даже питательной ценности бобо-
вых. К сожалению, опытов по переваримости
крестоцветных еще почти не ставилось. Имеются
3 опыта 
по эфемерам (Масойтла а]гтсапа и
Еисйатит вуггасит 
). В 100 кг травы в пеореводе
Таблица 219
Минеральный состав некоторых крестоцветных 
— Стисёстае В. Тивв.
От абс. сух. вещ. в проц.
азвани 
© 
. 
|"Воды 
Источник в
растений 
‘Раза 
Ё_Ё (прои.) золы | Са 
к | м | ме | & 
$ | @ 
ранов
о бут. .. .. 
1 | 75,0 | 14.31| 
2,600 | 0,520| 
— | — | 0,240| 
о460| 
— | — |}} Троицкий,
Венегов [ ол 
1 | 75,0 | 1212| 2400 | 0,280| 
— | — | 0,240| 0520| 
— | — |} 1920 Вост.
#еейе ” || Плод. .. .. . 
1 | 400 | 
7,43| 113 | 0,346| 
— | — | 0146 0450 
— | — 
|| ““ЗЁЖТ&“-
До цвет. 
. .. 
1 
64,5 
— 
2.929 1 0,422 | 4,169 | 1,887 | 0,648| 
— 
— 
— 
|\ Томмэидр.,
Майсо!. 
|| 
ЦВет: 
кот оо 
1 | 787 | — | 2,066 | 0,422| 
2,812 | 1,784| 
0,424| 
— | 0,563 | 0,751 || 1948; 
ана`
306с0°° 1 Нач. плод. .. 
1 
78,7 | — | 3.005| 
0,423 | 4131 | 1127 | 0,657| 
— | 0,798| 
— 
лизы Шуль-
т1а а/г А1 Плод. . ... 
. 
1 | 779 | — | 2217 | 0271 | 1:810 | 1674 | 054521 
— | 0995 | 0724 | [ гина расте-
сапа 
Засых. 
‚| 
1 
50 | — | 1,484| 
0,179| 
— 
— 
— 
— 
— 
— 
ний из Уз-
Сухостой .. .| 
2 
6,7 
1,109 | 0,182 | 0,739 | 2,926| 
0,386| 
— | 0,718| 0,525 || бек. ССР
ер 
До цвет. .. . 
1 
— 
2173 | 0,518 | 3,703 | 1,209| 
— 
0,568| 
— 
— |\ Томмэ 
и др.,
АФ’Р.!.Ф" ! Цвет. „....| 
1 | — | — | 2,753| 0,444 | 3,407 | 1,629| 
— | 0,543| 
— | — || 1948, образ-
ит!/‚ъ ъ/‹›-| 
Плод. .. .. . 
2 | — 
2428 | 04281 
2,514 | 1,771| 
— | 0,628| 
0,086| 
0,800|[ 
цы из 
Уз-
ТО 
| Сухое .... 
. 
1 | — | — | 0,895| 
0,216 | 0,291| 
1,326| 
— | 0,259| 
0,280| 
0,345|} бек. 
ССР
Содержание каротина (провитамина А) в крестоцветных 
— Стисё/етае В.
Таблйца220
Зовв.
(Бегизов, Чанлина, 1948, Узбекистан)
Каротина (от
Названия растений 
Дата 
Фаза 
Воды 
воад. сух. 
Место сбора образцов
вещ. в мг%)
‚ 
зО 
Цвет. — плод.. .. ..... 
31‚68 
22,37 
Совхоз Улус
уе 
Н 
эа 
а
Герга!еит _ [Иойит 
ЁЗ;{]П 
Ё;›Ё‹;с;...?: — плод 
Е 
3_‚&_)8 
ЗЗЬЗ,. 
} 
Совхоз Мубарек
{ 
Э/У 
Цвет. 
. .. .. .. .. .... 
83,40 
28,13 
с 
У
| 
17111 
Бут. — пач. двет. .. ... 
82,39 
51,05 
«овхоз э лус
Ма!сойт‘а. а}гсапа 
{ 
26/111 
Масс. цвет. — пач. плод..| 
— 82,39 
30,60
|| 
18ЛУ 
Плод. . .. .. .к. 
ке 
78,89 
21,03 
} 
Совхоз Мубарек
1 
21/\ 
Сухост. .. .. ........ 
— 
0.055
[ 
131 
Бут. — нач. плод. .. .. . 
‚ 85,34 
28,39
14/\ 
Созрев. плод.— нач. засых.| 
— 31,62 
1,22 
Совхоз Улус
ЕисПаит _ зуггасит 
{ 
18111 
Бут. — едии. цвет. 
. 
79,98 
33,01
2511 
Масс. цвет. — нач. плод. . 
80,44 
39,91
|| 
элу — | Масс, плод. ноаннан 
7844 
21119 
} 
Совхоз Мубарек
о- 
луу 
20/\ 
Сухост. . . . .. .. ю. .. 
— 
0 
\ Вост. 
Памир (Пеха-
САгаявобеа стаз5т/ойза 
{ 
— 
» 
— 
54—-75 
/ 
чек, 1947)