5Р!МАСТА 
-—
оказалось. Предполагается, что является ядо-
витым для с-х. животных, но точно ядовитость
этого растения не установлена (Гусынин, 1947).
В народной медицине употребляется как ревма-
тическое, противопростудное и как средство от
истерии, заменяющее валериану (Ильин, 1936).
М. М. Ильин (1936) отмечает еще следующие
виды, 
используемые 
как 
овощи 
и 
шшинат.
1470. СА. сарйалит (1..) АзсЬегв. — М. голов-
чатая, жминда головчатая.
1471. СА. втватеит Ооп. — М. гигантская
е Дальн. Востока. Этот последний вид, как
дающий большую зеленую массу, может иметь
значение в силосовании.
5Р1МАСТА 1.. — ШПИНАТ
Род представлен 3 видами, из них 2 вида
в СССР встречаются 
в диком виде и 
один
в культуре. Это однолетние растения, причем
все они широко используются как пищевые.
Все 3 вида вследствие своей высокой питатель-
ной ценности представляют интерес и как кор-
мовые 
растения. 
Крайне желательно изуче-
ние их как кормовых растений также и в куль-
туре.
1472. $. огегасеа 1‚. — Ш. огородный. Одно-
летнее или двулетнее растение 25—50 см выс.,
с черешковыми треугольно-копьевидными мяг-
кими листьями. Культивируется на огородах
как овощь и идет на приготовление консервов.
Впервые 
начал 
возделываться 
в 
культуре
в Индии и в Европу был завезен в ХИХ 
1 
вв.
во время крестовых походов. Содержит значи-
тельное количество витаминов А, В исб, а также
железо и фосфор (Ильин, 1936). По анализам
Никитинского (1921), 
в сухих листьях рус-
ского шпината содержалось (в проц.): влаги
14,4, 
золы 
1,9, 
клетчатки 
11.6, 
пентозанов
3,5 и белка 20,5. По Ильину (1936), на сухой
вес листья содержат около 34% сырого про-
теина, около 33% безазот. экстракт. вещ. и
4,5% жира. Считается важным укрепляющим и
пищевым средством для рахитных детей, ста-
риков и малокровных. Семена употребляются
как корм для скота, питательная ценность их
ниже питательной ценности молодых листьев
(табл. 120). Листья шпината скотом поедаются
охотно.
1473. $. 
{етапага З‘еу. 
— Ш. 
четырехты-
чиночный — (рис. 
86). 
Однолетнее — растение
10—40 см выс. По внешнему виду близок к
$. гигКез1атлса, но встречается только в южн.
и вост. частях Закавказья по степным каме-
нистым 
склонам. 
Павлов 
(1947) 
указывает,
ШПИНАТ 
171
что это растение — любимейшая овощь в Закав-
казье и является, вероятно, родоначальником
культурного пшпината. Кормовое использование
его то же, что и 5. 1игКезтатса.
1474. $. гигкезватлса П)о — Ш. туркестан-
ский, усманак, исмалак (туркм., узб.). Одно-
летнее растение 10—60 см выс. Стебель про-
стой или не сильно ветвистый, без опушения,
Рис. 86. Шпинат четырехтычиночный 
— $ргпаста 1е1-
гапата 51ех.
с длинночерешковыми струговидными или тре-
угольно-копьевидными — листьями. 
Соплодия
10—15 мм в диаметре, деревянистые, колюче-
рогие. Встречается как сорное растение в по-
севах 
по 
мусорным местам, а 
также 
иногда
на 
песчано-галечных 
и 
полынных 
пустынях
лессовых предгорий в Сред. Азии (Ильин, 1936).
Но опытам Балабана и Строковой (табл. 121),
питательная ценность шпината оказалась высо-
кой, особенно много в нем оказалось перева-
римого белка.
В растении, собранном в цвету, было обна-
ружено (в сух. вещ. в проц.): Са — 1,414 и
Р — 0,250 (Троицкий, Вост.-Казахстан. обл.);