ВЕТА — СВЕКЛА
157
1448. Р. атоепее 1.. — Х. полевой (рис. 77).
Однолетнее 
растение 
3—10 
см 
выс. 
Встре-
чается в степных и полупустынных районах
(за 
исключением 
Дальн. 
Востока), 
преиму-
щественно на песчаных почвах, по сорным ме-
стам, в борах, по обрывам, на залежах и в ка-
честве ингредиента в степных ценозах. Счи-
тается хорошим кормовым растением (Ильин,
1936). По наблюдениям Нечаевой в Аскании-
Нова, 
самостоятельного 
кормового 
значения
не имеет — поедается попутно 
с другими.
ВЕТА 1.; — СВЕКЛА
Вссго в роде 13 видов, из них в СССР произ-
растает 5 видов: & в Диком 
состоянии 
и 
1
(В. ешвагт 1..) широко пспользуется в куль-
туре и является одним из ценнейших куль-
турных растений СССР. Хозяйственное зна-
чение длких видов, 
за псключением скудных
сведений о В. ретепла$ (1..) Егеуп, не выявлено.
1449. В. ретепт$ (1..) Етеуп (= В. таг
та 1,.) — С. 
многолетняя, 
джыр-чугундур
(азерб.), чакнедех (арм.), чархали (груз.).
Многолетнее 
растение, 
редко 
однолетнее,
50—120 см выс. 
Корень деревянистый, 
сте-
бель прямой или приподнимающийся; прикорне-
вые листья крупные, длинночерешковые, боль-'
шей частью 
овальные, стеблевые 
— коротко-
черешковые, ромбические, заостренные, верх-
ние — ланцетные. Встречается на морских по-
бережьях и в предгориях у Черного и Каспий-
ского морей. Корни в Закавказье употребляются
как овощь (Гроссгейм, 1946), листья посдаются
скотом.
1450. 
В. 
ешватв 1,. 
— С.. обыкповенная
(рис. 78), буряк (укр.), чугундур (азерб.),
чакндех (арм.), чархали (груз.). Однолетнее,
двулетнее и редко, многолетнее растение с тол-
стым корнем. В СССР — культурное растение,
но иногда в Закавказье встречается в виде
одичалой, выродившейся формы с тонким ко-
решком 
[В. 
Фешвать 
взр. 
[ойова 
(ЕБгепЪ.)
АзеВегв.]. 
Культурные 
свеклы 
обычно 
де-
лятся на три группы: свекла столовая, исполь-
зуемая в пищу как овощь — В. ешвагт$ в5р.
езсиетга ($аП5Ь.) СпегКе; свекла сахарная —
В. ешваг$ взр. езсшетйа хаг. ай55та Кбв51д
(Ильин, 1936) и свекла кормовая 
— В. Феш-
ваг1$ в5р. гарасеа Кгавв., часто совмещающая
признаки первой и второй.
В овощеводстве культивируются 2 формы:
корнеплодная и лиственная форма — мангольд
[Вега ешвагт5 ввр. сте!а (1..) Мод.]. Корнеплод-
ная форма для кормовых целей не культиви-
руется. Мангольд употребляется в пищу, как
шпинат, культивируется также для декоратив-
ных и редко для кормовых целей (на силос и
зеленый корм).
Основное значение имеет свекла кормовая,
которая специально для этих целей широко
культивируется у нас в лесной, лесостепной
зонах и на севере степной. С. сахарная культи-
вируется для получения сахара на черноземах
степной зоны, на юге лесостепи, и в последние
Рис. 78. Свекла обыкновенная — Ве!а еирагг$ 1..
годы культура ее продвигается на север лесо-
степи и в лесную зону. В военные и особенно
послевоенные годы С. сахарная начала с успе-
хом использоваться и в корм животным. Пло-
щади посева свеклы в СССР занимают свыше
трети 
всех мировых 
посевов; 
по сравнению
е 1913—1916 гг. посевы С. сахарной возросли
почти в 2 раза и С. кормовой примерно в 30 раз.
Как по С. сахарной, так и по С. кормовой
имеется большая литература (сем. списки лите-
ратуры у Прянишникова и Якушкина, 1936;
у Якушкина, 1948). Далее остановимся только
на некоторых вопросах биологии н их кормо-
вых особенностях.