58
РАСАСЕАЕ — БУКОВЫЕ
Как орехи, так и жмыхи являются хорошим
кормом для свиней. В вареном виде жмых идет
на корм птице. Орехи являются также пита-
тельным кормом для овец, коз и крупн. рог.
скота. В корм для них необходимо употреблять
совершенно зрелые орехи и тщательно охранять
мх о1 плесени. Орехи не пригодны в корм ло-
Рис. 30. Бук лесной 
— Радив зйеайса 1..
зпадям. У жеребых кобыл они вызывают выки-
дыши. Крупн. рог. скот хорошо откармливается
жмыхами, при даче 2— 
4 кг на 1000 кг живого
веса 
в проваренном виде, без отварной воды.
"Ювцы и козы жмых не едят.
При даче в корм скоту орехов и жмыхов
в больших количествах наблюдаются признаки
отравления, 
иногда со смертельным исходом.
Это объясняется содержанием в пленках ядра
ядовитого алкалоийда фагина. Особенно вредны
Фольшие дачи для лошадей. Если придержи-
ваться нормы, то отравлений не бывает. При
поджаривании 
орехов 
их 
ядовитое 
вещество
разлагается. В умеренных количествах в корм
скоту употребляются также ростки, листья и
побеги. Молодые буковые ростки употреблялись
в качестве корма для свиней, лошадей и рог.
скота в свежем и высушенном виде. Они содер-
жат (в проц.) воды 81,1, в свежем и высушенном
виде сырого протеина 5,7—30, жира 0,6—3,2,
безазот. экстракт. вещ. 8,4, сырой клетчаткй
2,8—14,6, золы 1,4—7,5(Бруттини, 1931). Клинг
приводит 
следующие 
коэфициенты (в 
проц.)
перевариваемости жмыхов буковых орехов (по
Гонкампу) для баранов: сырого протеина 69,8;
жира 96,2, безазот. экстракт. вещ. 31,3, сырой
клетчатки 21,3. В 100 кг жмыхов от очищенных
орехов с влажностью 13% содержится 54,2 кор-
мовых единицы с содержанием 30% перевар.
белка (Клинг, 1932). В жмыхах содержится
(в проц.): физвести 1,24, фосфорной кислоты
0,91, окиси калия 0,61.
В неурожайные годы в дореволюционной
России листья и побеги бука шли 
в корм,
причем от употребления их у животных наблю-
дались гастрические расстройства, иногда со
смертельным исходом (Струев, 1912). Буковые
жмыхи употребляются также в кондитерской
промышленности, с соответствующей их обра-
боткой для освобождения от фагина, который
при переработке разлагается. Следует сделать
вывод, что при кормлении скота жмыхами, во
избежание 
вредных 
последствий, 
их 
нужно
отваривать.
ОСОЕВСО$ 1.. — ДУБ
Из встречающихся в СССР 23 видов дуба
кормовую характеристику имеют только & вида;
кора, древесина, жолуди 
имеют широкое хо-
зяйственное применение.
Таблица 57
Химический состав бука лесного 
— Гадиз зйтайсса П..
От абс. сух. вещ. 
в проц.
Воды 
. 
сточник
Что аватнеяр- 
(прод.) 
волы — | протейна | жира | Чатки 
анетрант. 
и
вещ.
«Свежие опавшие листья . . .. 
15,4 
4,& 
6,6 
З,7 
29,8 
55,5 
Эммерлинг, 1887
Побеги диаметром в 1 ем. .. 
5,8 
2,0 
5,5 
1,4 
40,8 
50,3 
Струев, 
1912
Неочищенные орехи ...... 
7,9 
3,8 
16,3 
28,4 
20,9 
30,6
Ядра орехов . .. .. ...... 
48 
4,4 
25,3 
35,3 
41 
30,9 
Мурзаев, 1935
Жмы?*й 
из 
цельных неочи- 
‚ 
'
щенных орехов . .. ..... 
16,3 
13,4 
221 
5,3 
23,5 
35,7
То же. .. .. .. ...... ‚ .. 
10,7 
4,9 
24,9 
71 
241 
38,4 
Клинг, 1932
Ккорлупа . .. .. .. ...... 
14,8 
2,9 
3,4 
1,6 
52,4 
39,7