ВЕТОТАСЕАЕ — БЕРЕЗОВЫЕ
Таблица 53
Изменение химического состава листьев и ветвей ольхи черной 
— АГтиз дбибёётова, Саегбт.
(по Энгельсу)
\ Коэфициенты
От абс. сух. вещ. в проц. у 
пере- 
перевари-
Объект и время анализа 
про- 
клет- | безазот. | биль- |варим.| 
пере- | _
Моети
золы | тейна | белка | жира | чатки | экстрант. | ных | про- 
|ВариМ.| 
про- 
б 
‚
вещ. 
вещ. | теина | белка | тейна 
елка
В середине мая:
ЛИСТЬЯ . з ве.оввввев 
ее нне, 
7,4 | 20,9 | 19,3 | 7,7 | 14,0 
50,0 
1,85 | 12,8 | 111 | 61,1 | 57,7
Ветви ..2 о.. 
.. .. ее 
. 
3,8 
9,3 
7,4 | 2,4 | 40,9 
43,6 
1,45 
45 | 2,6 { 48,5 | 35,5
ветви © ЛиСтЬЯМмИ . .. .. ....... 
5,9 
16,1 | 14,3 | 5,5 | 25,3 
44,2 
1,60 
9,3 | 7,6 | 55,8 | 48,4
В середине июля: 
`
ЛИСТБЯ, . . . 2е оао в в вн 7,7 | 18,5 | 16,2 | 7,9 | 14,0 
51,9 
— 
7,7 | 6,5 | 50,0 | 40,0
Вветви . .. .. ... .. .. в лВВ вве, 
41 
7,5 | 5,5 | 40 | 45,9 
38,5 
— 
3,0 | 2,0 | 40,0 | 36,3
ветви © ЛИстТЬЯМИ .. .. .. ...... 
71 
16,5 | 143 | 7,2 | 19,9 
49,3 
— 
6,9 | 5,7 | 48,2 | 39,2
В середине октября: 
|
листья 
. .... оке воннововее 
8,2 | 14,3 | 13,3 | 8,2 | 15,2 
541 
2,84 | 6,2 | 5,0 | 43,0 | 38,4
ветвИ. . . .. .. .. 
к ке 4,5 
57 | 
47 | 41 | 46,8 
38,9 
2.65 { 2,2| 
1,2 | 39,4 | 26,5
ветви © листТЬЯМиИ 
. . .. .. ...... 
5,9 
8,9 
7,8 | 5,6 | 35,0 
44,6 
2,79 
3,7 | 2,6 | 40,8 | 30,9
* Определены лабораторным методом.
Переваримость протеина и белка, судя по 
держится (по Попову и др., 1944) 
в сырых
определению лабораторным методом, и в ли-
стьях и в ветках заметно снижается от весны
к лету.
Переваримость молодых листьев достаточно
высокая (58—61%).
Кроме того, имеются данные о хим. составе
и питательной ценности листьев ольхи без ука-
зания, к какому виду они относятся — к О.
черной или к О. серой (табл. 54). Они подтвер-
ждают, что для листьев ольхи характерно:
1) высокое содержание протеина (до 20%
и выше), состоящего в основном (95—97%) из
белка;
2) высокое содержание сырого жира (боль-
шей частью 6%);
3) сравнительно невысокое содержание клет-
чатки (14,4—22,0%).
Протеины и белок в молодых листьях пере-
варивается на 58—59%, позднее переваримость
протеина 
падает 
до 39—45%. 
Эти 
данные,
полученные на основании опытов с животными,
сходны с данными, полученными лабораторным
методом (табл. 53). Низким коэфициентом харак-
теризуется переваримость сырого жира (20—
З34%) и клетчатки (17 %).Переваримость безазот.
экстракт. вещ. совместно с клетчаткой — 50—
54% (табл. 54). Питательность 100 кг абс. су-
хих листьев равна 57—12 корм. единицам при
7,5—13,2 кг переваримого белка
В составе золы характерно значительное
содержание кальция (табл. 55). Каротиная со-
листьях 130 мг на 1 кг, в сухих листьях 216,
в древесном сене 111; в силосе (по Попандо-
пуло, 1949) — 16. По Престегге, содержание
каротина в листьях существенно снижается при
сушке. Так, содержание каротина (в мг на 1 кг
абс. сух. корма) 
было: 
в ‚свежих — листьях
(28/У111) — 292, а в сухих (15/У111—5/1Х) —
159—165.
Листья, кора и побеги поедаются, но, ви-
димо, в небольших количествах: бобрами (Хле-
бович, 1934; Федюшин, 1935), пятнистым оле-
нем (Аренс и Алейников, 1945), а местами ло-
сями (Юргенсон, 1935). Зимой О. черная пое-
дается благородным оленем (Котовщикова, 1936).
Сережки, почки, в меньшей мере побеги явля-
ются одним из главных кормов тетерева-косача
(Лобачев и Щербаков, 1936).
С-х. животными в свежем состоянии не пое-
дается или поедается плохо. Есть указание,
что свежая листва вызывает поносы. Листья
О. черной с давних пор применяются в некото-
рых районах Зап. Европы как корм в первую
очередь для овец и коз, преимущественно в су-
хом состоянии; крупн. рог. скотом и лошадьми
листья ольхи поедаются менее охотно (Энгельс,
1921).
Вследствие значительного содержания ду-
бильных веществ 
мало пригодна для приго-
товления древесного корма. Кора и плодовые
шишечки используются в медицине и в ветери-
нарии для лечения поносов.