ВЕТОТА — БЕРЕЗА
&7
Таблица 43
Содержание 
аскорбиновой 
квислоты в 
листьЬях 
и
прочих органах беревы 
— Вебша 1..
(по Муравьевой и Баньковскому, 1947)
Отабс. сух. вещ. в пороц.
Дата взятия 
Объект 
общее со-
образца 
анализа 
восстанов-! обратимо | держание
: 
ленная | окислен- | аскорби-
форма 
|ная форма 
новой
кислоты
23/11 
Почки 
0 
0 
0
Стебли 
0 
0,09 
0,09
5/ТУ 
Почки 
0 
0,06 
0,06
Стебли 
0 
0,04 
0,04
16/\ 
Листья 
0,29 
1,03 
1,32
21/\У1 
» 
0,57 
0,19 
0,76
7/М1 
» 
0,34 
0,10 
0,44
8/\ 
»” 
0,75 
2,07 
2,82
23/1Х. 
» 
0 
0,10 
і 
0,10
4. Листья содержат значительные количе-
ства каротина, причем содержание его, по дан-
ным Минина (1948), не уменьшается по сезону.
Так, 1 кг свежих листьев содержал каротина
(в мг): 14/У1—146,6, 25/У1—160,5, 20/УП 
—
162,5, 20/1Х—168,4. По Тауциныш (1949), в
свежих осенних листьях содержалось 223—
366 мг каротина на 1 кг корма (495—527 мг
на 
1 
кг 
абе. 
сух. 
вещ.).
Таким образом, даже листья осеннего сбора
содержат значительные 
количества 
каротина.
Зеленые и правильно высушенные листья могут
служить 
источником обеспечения 
каротином
животных, в частности цыплят. Желтый лист
березы может также служить источником каро-
тина, но в меньшей степсни, нежели зеленый
(Юдин, 1937).
5. Листья березы имеют невысокую взоль-
ность (5—7°%). От весны к обсни происходят
существенные изменения в составе золы: зна-
чительно увеличивается содержание кальция,
магния 
и 
натрпя; 
умепьшается 
содержание
*
калия и фосфора (табл. 44). Среднее содержание
зольных 
элементов 
в 
листьях, 
по 
анализам,
проведенным в СССР (в проц. от абс. сух. вещ.):
золы 5,7, Са — 1,38, Р — 0,37, К — 0,71, No —
0,15, Ме — 0,47, 51 — 0,098, 5 — 0,040 (Томмэ
и др., 1948). Характерно высокое содержание
кальция и незначительное содержание кремне-
кислоты.
6. По вегетационному периоду происходит
увеличение содержания дубильных веществ в
листьях. Так, по наблюдениям Энгельса, их
было (в проц.): в середине августа 0,95, а в
середине октября 1,26. Листья березы содержат
меньше 
дубильных 
веществ, нежели 
листья
ольхи, орешника, дуба, бука и клена. В листьях
обнаружено до 3,2% сапонинов.
В течение вегетационного периода меняется
не только облиственность и хим. состав листьев,
но и хим. состав веток. В соответствии © этим
происходит изменение состава веточного корма,
заготовляемого летом (табл. 45). По сравнению
с листьями, облиственные ветки содержат зна-
чительно меньше протеина и белка и значи-
тельно 
больше 
клетчатки. 
По 
содержанию
дубильных веществ существенных различий нет.
Косенков (1937), однако, установил в обли-
ственных ветвях значительно большее содер-
жание дубильных веществ: в середине июля
3,4%, (от абс. сух. вещ.), в начале августа 3,8%.
Средний (из 10 анализов) хим. состав сухих
облиственных веток (от абс. сух. вещ. в проц.):
золы 2,9, протеина 8,8, белка 7,5, жира 4,8,
клетчатки 35,4, безазот. экстракт. вещ. 48,1
(Попов и др., 1944). Данные о питательной
ценности — березовых 
веников 
приведены 
в
табл. 46. Как видно из них, коэфициент перева-
римости отдельных образцов существенно отли-
чается друг от друга. Эти различия зависят
от времени заготовки веников, от характера их
суши и, от толщины веток, от способа скармли-
ванвтя. 
Переваримость 
свежих 
облиственных
Таблица 44
Соетав золы листьев березы — Вебша ..
(по Вольфу)
!
Содеря:ание
В золе содержится (в прой.)
Дата взятия
образца
золЛы
(в проц.) 
к 
| 
МNoа 
' 
Са 
| 
МЕ 
Ее 
| 
Р 
' 
$ 
‘ 
& 
‘ 
с1
30/ТУ 
3,84 
21,19 
0,27 
20,39 
2,64 
0,50 
7,5 
2,76 
0,80 
Следы
14/1Х 
4,30 
5,97 
1,19 
28,40 
7,‚00 
0,84 
4,44 
1,10 
1,28 
»
9—15/Х 
4,68 
2,40 
2,87 
36,0 
9,84 
0,83 
3,77 
1,28 
1,18 
»